لسوء الحظ ، لا يمكن تناول الطعام الطازج باستمرار. أحد أفضل طرق التخزين هو التجميد. من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية قدر الإمكان ، يجب اتباع قواعد معينة عند تجميد الطعام.
تعليمات
الخطوة 1
اذهب من خلال الطعام للتجميد. اختر الفواكه والتوت والخضروات ذات النوعية الجيدة فقط - الطازجة ، دون علامات التلف والتلف. يجب نزع أحشاء السمك وقطع اللحم من الدهون الزائدة. يجب تحضير الطعام بطريقة تجعله جاهزًا للاستخدام فورًا بعد إذابة التجميد.
الخطوة 2
اشطف الأطعمة المراد تجميدها ثم جففها جيدًا. يقسم الشبت والبقدونس والريحان والكرفس إلى عناقيد صغيرة ويوضع في أكياس صغيرة 5 × 6 سم.
الخطوه 3
قم بإزالة البذور من حبات الفلفل ، وقطعها إلى حلقات ، أو رصها داخل بعضها البعض. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح أو صر على مبشرة خشنة. نقطع الباذنجان والخيار والكوسا إلى مكعبات أو شرائح ، ونقسم القرنبيط والبروكلي إلى أزهار. تغمس الذرة والبازلاء الخضراء لبضع ثوان في ماء مغلي مملح ، ثم تبرد تحت الماء الجاري وتجف.
الخطوة 4
اصنع هريس من التوت الناعم (توت العليق ، الفراولة) ، ضعه في مرطبانات بلاستيكية وقم بتجميده. أو لفّ التوت في السكر ، ورشّه على ورقة خبز وضعه في الفريزر ، وعندما يتجمّد جيدًا ، ضعه في أكياس.
الخطوة الخامسة
نقطع التفاح والكمثرى والخوخ إلى أسافين صغيرة وتغطى بالقطر المبرد وتجمد. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، ستحتاج إلى حوالي 0.5 لتر من الشراب من 150 جرامًا من السكر. يتم تجميد الخوخ والكرز مع البذور. لا تجمد البيض في قشره ، استخدم صواني مكعبات ثلج الطعام.
الخطوة 6
استخدم أكياس بلاستيكية نظيفة وجافة للتجميد. في كيس بحجم 10 × 8 سم ، يحمل متوسط 125 جم ، 20 × 8 سم - 250 جم ، 20 × 14 سم - 600 جم. يجب ألا يتجاوز سمك العبوة مع المحتويات 4-5 سم. متى وضع الطعام في أكياس ، وأغلقها قدر الإمكان ثم أغلقها بإحكام.
الخطوة 7
ضع المواد الغذائية التي تتطلب مزيدًا من المعالجة الحرارية - اللحوم والأسماك والدواجن - في الغرفة السفلية. ضع الخضار والتوت في المنتصف. وتوضع الوجبات الجاهزة ، منتجات الألبان (الحليب المبستر ، الزبدة ، الجبن ، الجبن الطري) في السلة العلوية.
