يجب أن تحتوي أي طاولة احتفالية على مثل هذا الطبق ، وهو زخرفة حقيقية وتحفة فنية للمالك. بالطبع ، يمكن أن يكون السمك المحشي أحد هذه الأطباق. سوف يفاجئ جميع الضيوف ليس فقط بمظهر احتفالي ، ولكن أيضًا بذوقه.
انه ضروري
-
- سمكة
- حوالي 2 كيلوغرام
- المصابيح - 2 قطعة ؛
- خبز أبيض - شريحتان.
- البيض - 2 قطعة ؛
- الخضر.
- قدر؛
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع جميع الزعانف والرأس والذيل من الأسماك النظيفة. بعد ذلك ، يمكنك البدء في سلخ السمك. بمساعدة سكين حاد ، من الضروري إجراء شق بعناية على البطن وبعد ذلك ، أولاً بإصبعك ، ثم باستخدام راحة اليد بأكملها ، تحتاج إلى فصل الجلد عن الذبيحة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون هناك جلد كامل من السمكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى خياطة شق على الجلد بخيط بحيث يتم تشكيل نوع من الجورب به ثقب في مكان الرأس.
الخطوة 2
عندما يتم خياطة الجلد بالفعل ، يمكنك المتابعة إلى جثة السمكة نفسها. بعد فصل اللحم عن العظام بعناية ، يجب وضعه في وعاء. ستحتاج أيضًا إلى زعانف وذيل ورأس.
الخطوه 3
بعد ذلك ، يجب تقطيع البصل المقشر جيدًا. لا تحتاج إلى التخلص من القشرة ، ستظل مفيدة. يُقلى البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
نمزج لحم السمك ، الذي يمر عبر مفرمة اللحم ، مع البيض والفلفل والملح والتوابل والبصل ولب الخبز المنقوع. ثم نمرر كل هذا اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم عدة مرات ، ونضرب جيدًا بأيدينا.
الخطوة الخامسة
عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يمكنك المتابعة إلى الحشو. للقيام بذلك ، ضع اللحم المفروم بعناية في الجلد من خلال الفتحة وخياطته.
الخطوة 6
لطهي السمك المحشو ، تحتاج إلى قدر أو مرجل. في الجزء السفلي تحتاج إلى وضع قشور البصل والبصل المفروم وأوراق الغار والبقدونس. ثم توضع الأسماك المحشوة فوقها وتُملأ بالماء بحيث تغطي السمكة ببضعة سنتيمترات. يمكنك إضافة التوابل وإشعال النار. من الضروري أن ينضج السمك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 7
سمكة جاهزة ، تحتاج إلى وضع طبق ، وإزالة الخيوط منه ، وربط الرأس والذيل به ، وتزيينه بالأعشاب.
