شريحة اللحم الأصلية مصنوعة من لحوم البقر الطازجة المختارة. لجعل طبقك لذيذًا حقًا ، يجب عليك استخدام أسرار الطهاة الأوروبيين ومراقبة تقنية التحميص.
انه ضروري
- - لحم بقر رخامي
- - ملح؛
- - مقلاة للشواء.
تعليمات
الخطوة 1
عند اختيار اللحم لشريحة لحم غنية بالعصير ، اختر قطع ذات درجة عالية من الرخام. يجب أن تكون شريحة اللحم الأصلية مصنوعة من لحم البقر الأحمر الداكن مع طبقة صغيرة من الدهون البيضاء الصلبة من الخارج. تعتبر الأجزاء المثيرة من الماسكارا مثالية.
الخطوة 2
نقطع اللحم إلى أجزاء كبيرة متعامدة مع الحبوب. يجب أن يكون سمك القطع 2.5 سم. لا يتعدى وزن شريحة اللحم الكلاسيكية 350-400 جرام جفف القطع على منشفة ورقية قبل القلي مباشرة.
الخطوه 3
للحصول على شريحة لحم أصلية ورائعة ، استخدم مقلاة شواء ثقيلة. قم بتسخينه جيدًا. افرد قطع اللحم مع تجنب ملامستها لبعضها البعض.
الخطوة 4
بالنسبة لشريحة اللحم مع الدم ، مدة الطهي دقيقة واحدة على كل جانب. لكن درجة النضج المثالية تعتبر متوسطة أو متوسطة. تقلى قطع اللحم على كل جانب لمدة لا تزيد عن ثلاث إلى أربع دقائق.
الخطوة الخامسة
استخدم الملقط لقلب شريحة اللحم لتجنب إتلاف السطح.
الخطوة 6
قدمي الطبق مع طبق جانبي خضار خفيف أو أعشاب.
