شرائح اللحم البقري هي أحد أصناف المطبخ الإنجليزي الكلاسيكي ، وهي أسلاف شرحات اللحم الخاصة بنا. إنها إضافة كاملة لذيذة لأي طبق جانبي. المذاق النقي للحوم ، على عكس اللحم المفروم ، يظل كثير العصير حقًا ، وشرائح اللحم مثالية لعشاء دسم.
شرائح لحم البقر مع كونياك
بنية:
- 500 غرام من لحم البقر المتن ؛
- كوب واحد من كونياك
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مرق اللحم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نبيذ الحلوى الأبيض ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- فلفل وملح حسب الرغبة.
نقطع الدهن من لحم البقر المتن ونشطف اللحم ونقطعه إلى أجزاء ونرش الملح والفلفل ويقلى بالزيت النباتي على الجانبين خففي الحرارة ، احضري اللحم إلى درجة الاستعداد المطلوبة.
ضع شرائح اللحم الجاهزة على طبق. يُضاف الكونياك والمرق والنبيذ إلى دهون اللحم ويُغلى المزيج. اسكب هذه الصلصة على اللحم.
شرائح اللحم بالفجل والبطاطا المقلية
بنية:
- 500 غرام من لحم البقر المتن ؛
- 4 بطاطس
- 2 طماطم
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفجل المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مرق الفطر.
- ملح الفلفل.
شطف اللحم ، مقطعة إلى قطع تزن 100 جرام عبر الألياف ، اخفق ، ملح ، فلفل ، اقلي على كلا الجانبين بالزيت الساخن لمدة 15 دقيقة. انقل شرائح اللحم المحضرة إلى طبق. اخلطي الزيت الذي تم طهي اللحم به مع مرق الفطر وصبي فوق شرائح اللحم.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، تقلى بالزيت. زيني شرائح اللحم بشرائح الطماطم وزيّنيها بالبطاطا المقلية. تقدم مع الفجل المبشور.
