كيف تصنع ألذ صلصات المعكرونة

جدول المحتويات:

كيف تصنع ألذ صلصات المعكرونة
كيف تصنع ألذ صلصات المعكرونة

فيديو: كيف تصنع ألذ صلصات المعكرونة

فيديو: كيف تصنع ألذ صلصات المعكرونة
فيديو: معكرونة اسباجيتي... معكرونه على طريقتنا القديمه بصلصة تنافس افخم مطاعم والفنادق Spaghetti 2024, مارس
Anonim

الصلصة جزء مهم من طبق المعكرونة ، يمكن أن تجعلها طرية أو مالحة ، حارة ولذيذة. هناك العديد من صلصات المعكرونة في المطبخ الإيطالي ، على سبيل المثال لا الحصر.

صلصة طماطم

مكونات:

  • 400 غرام من الطماطم المعلبة في عصيرها (بدون قشر) ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم والخل البلسمي.
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • حفنة من الريحان الطازج
  • ملح ، فلفل مطحون طازج.

تحضير:

1. يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين ويزيل الوسط الأخضر ويتخلص منه. ضعي باقي اللب في مقلاة باردة مبللة بالزبدة. ضعيها على نار معتدلة واتركيها لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم والمعكرونة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

2. يُسكب الخل البلسمي ويُضاف قليل من الملح الناعم ويُحرَّك ويُرفع عن النار. تذوق بالملح ، أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. الموسم مع الفلفل الأسود المطحون الطازج. أضف أوراق الريحان المفرومة. تبلي المعكرونة الساخنة بالصلصة على الفور.

صورة
صورة

صلصة البولونيز

مكونات:

  • 800 غرام من الطماطم المعلبة في عصيرها ؛
  • 500 غرام لحم بقري مفروم
  • 2 جزر
  • 1 بصلة و 1 ساق كرفس ؛
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والزيت النباتي.
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح والأوريغانو المجفف ؛
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن ؛
  • 1/2 مكعب مرق (لحم).

تحضير:

1. يبشر الجزر ويقطع البصل والكرفس. انزع المركز الأخضر من الثوم. يقلى البصل والكرفس والجزر في الزيت حتى يلين. يُضاف اللحم المفروم ، ويمر الثوم من خلال مكبس ويُطهى على نار عالية - يجب ترك اللحم ينضج حتى ينضج ، ويجب تبخير كل السوائل الزائدة.

2. اهرسي الطماطم مع البطاطس المهروسة وأضيفيها إلى اللحم مع العصير. ثم نضيف معجون الطماطم والسكر والملح والأوريغانو والفلفل المطحون الطازج ومكعب المرقة المفروم. تُغلى الصلصة وتُخفّف الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. قدميها مع السباغيتي المسلوقة أو غيرها من المعكرونة.

صورة
صورة

صلصة الفطر الكريمية

مكونات:

  • 700 غرام من الفطر (على سبيل المثال ، الفطر) ؛
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الصويا.

تحضير:

1. اشطف الفطر جيداً وقطّعه إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت النباتي واقلي الفطر حتى ينضج. أضيفي الكريمة الثقيلة وصلصة الصويا وقلبي.

2. ينضج مزيج الفطر الكريمي لمدة 3 دقائق على نار معتدلة ويغطى ويقلب من حين لآخر باستخدام ملعقة. انتظر حتى تتكاثف الصلصة ، ثم ارفعها عن النار.

صورة
صورة

صلصة بيستو

مكونات:

  • 1 باقة كبيرة من الريحان الطازج
  • 1/2 حفنة من البقدونس
  • 4 فصوص من الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الصنوبر المقشر.
  • 50 مل من الحليب وزيت الزيتون عالي الجودة ؛
  • 80 جرام جبن شيدر.

تحضير:

1. قشر الثوم ، اقطع كل فص إلى نصفين وقم بإزالة اللب الأخضر. ضع فصوص الثوم في وعاء الخلاط. يُضاف البقدونس المغسول والمجفف والريحان والصنوبر وزيت الزيتون والحليب.

2. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، أضيفي جبنة الكيك واخلطيهم. تبليها بصلصة البيستو على المعكرونة المسلوقة أو غيرها من المعكرونة ، وزينها بأوراق الريحان الطازجة والصنوبر.

موصى به: