نظرًا لارتفاع نسبة السكر (حتى 55٪) ، يمكن تخزين التمور لفترة طويلة جدًا دون الحاجة إلى شروط خاصة. التمر مصدر غني بالفيتامينات (A1 ، C ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، E) ، والأحماض الأمينية والعناصر النزرة ، وخاصة الكثير من فيتامين أ والفوسفور.
انه ضروري
- - ثلاجة؛
- - صهاريج التخزين
- - غرفة مظلمة باردة.
تعليمات
الخطوة 1
احتفظ بالتمر الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين (مثل أي فاكهة أخرى ، لا يتم تخزينها جيدًا إذا تم غسلها أولاً). غلفي التمر بورق أو ضعيه في وعاء بغطاء ، حيث تمتص الفاكهة روائح الطعام في الثلاجة. من بين أكثر من أربعمائة وخمسين نوعًا من التمور ، تبرز الأصناف الأكثر ملاءمة للتخزين طويل الأجل ؛ أنسب للتخزين سمك القرش (الصنف الأكثر شيوعًا) والروسانا ؛ Sharka - تاريخ من اللون الأحمر الفاتح ، في شكل جاف - أسود تقريبًا ؛ ar-rusanna - أصفر اللون ، بيضاوي الشكل ومتوسط الحجم.
الخطوة 2
قم بتخزين التمور المضغوطة في الظروف العادية وفي درجة حرارة الغرفة. لا تتطلب ظروف تخزين خاصة ، حيث تم تعقيمها.
الخطوه 3
احفظ التمر المجفف أو المجفف في مكان بارد ومظلم. ضعهم في وعاء زجاجي وأغلق الغطاء بإحكام. الرف السفلي للثلاجة مناسب أيضًا للتخزين. عند درجة حرارة حوالي صفر درجة ، يمكن أن يستمر التمور لمدة عام تقريبًا ، ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة خمس سنوات.
الخطوة 4
اصنع عجينة بالتمر الطازج. اغسل الفاكهة وأزل الحفرة. إذا وجدت صنفًا طريًا جدًا ، ضع الفاكهة في الفريزر لمدة ساعة حتى يسهل تقطيعها وإزالتها. صب كوبًا من الفاكهة في الخلاط ، وأضف نصف كوب من الماء ، وطحنه حتى يصبح ناعمًا ، ثم ضعه في وعاء ، وأغلق الغطاء واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الخطوة الخامسة
اصنع عجينة من التمر الطازج ، كما يفعل العرب لتخزين الفواكه على المدى الطويل. اغسل التمر وأزل البذور ، ضعي كوبًا من الفاكهة ونصف كوب من الماء في وعاء صغير ، واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج (تأكد من أن كل الماء لا يتبخر) ، ثم اهرسها حتى تصبح ناعمة ، تبرد ، ضعيها في وعاء وأغلق بإحكام. يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لعدة أشهر.
