الجبن القريش منتج رقيق يفسد بسرعة. لا ينصح بتخزينه لفترة طويلة ، بمرور الوقت يتدهور طعم الجبن ، ويظهر طعم مر أو فاسد. ويرجع ذلك إلى النشاط الحيوي المستمر للنباتات الدقيقة الأولية الموجودة في الخثارة ، ونشاط الإنزيمات ، ووجود النباتات الدقيقة الأجنبية ، وظروف تخزين درجة الحرارة ، فضلاً عن جودة مواد التغليف. سيساعدك التخزين المناسب للجبن القريش على تجنب المشاكل الصحية والاستمتاع بعلاجك المفضل.
تعليمات
الخطوة 1
في السابق ، عندما لم تكن هناك ثلاجات ، كان لا يزال يتعين تخزين الجبن بطريقة ما. للقيام بذلك ، تم لفها بقطعة قماش بيضاء نظيفة مغموسة في ماء بارد ووضعها في مكان بارد. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 15 درجة.
الخطوة 2
يتم تخزين الجبن الطازج في الثلاجة لمدة يومين عند درجة حرارة حوالي +8 درجات ، في حالات نادرة - حتى 72 ساعة. يمكن زيادة هذه الفترة حتى أربعة أيام إذا تم تخزينها في صورة مجمدة قليلاً عند درجة حرارة من 0 إلى +1 درجة. للقيام بذلك ، ضع الخثارة على الرف مباشرة أسفل حجرة المجمد.
الخطوه 3
يتم تخزين اللبن الرائب ملفوفًا في رقائق أو ورق برشمان. يوصي الكثير من الناس بالاحتفاظ بها في وعاء مطلي بالمينا (وعاء أو قدر) بغطاء محكم. ينصح بعض الناس بوضع كتل قليلة من السكر في وعاء من المينا.
الخطوة 4
يجب أن نتذكر أن الجبن الموجود في الثلاجة لأكثر من يوم يجب معالجته بالحرارة. إذا لم يكن الجبن طازجًا جدًا ، فمن الأفضل استخدامه مع كعك الخثارة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو الزلابية.
الخطوة الخامسة
بالمناسبة ، يجب ألا يتجاوز العمر الافتراضي للمنتجات التي تحتوي على الجبن ، حتى في حجرة التجميد (عند درجة حرارة -5 درجات) ، أربعة أيام. تشمل هذه المنتجات الزلابية والفطائر والأطعمة المصنوعة منزليًا والأطعمة الجاهزة التي يتم شراؤها في المتجر.
الخطوة 6
يتم تخزين الجبن القريش لأطول فترة ، والتي تم تجميدها فور إنتاجها. يتم تجميد الجبن عند درجة حرارة - 35 درجة. يحتفظ الجبن القريش المجمد بمذاقه وخصائصه المفيدة لفترة أطول ، ولكن يجب إذابته قبل الاستخدام. إذابة الثلج البطيئة هي الأنسب لهذا (10-12 ساعة على الرف السفلي للثلاجة). للخبز ، يمكن إذابته في درجة حرارة الغرفة خلال 3-5 ساعات. بالنسبة للجبن القريش المذاب ، ليست هناك حاجة إلى معالجة الطهي ؛ يمكنك تناوله على الفور بعد إذابة الجليد.
الخطوة 7
لا يُنصح بتجميد الجبن في المنزل ، لكن يُسمح به. للقيام بذلك ، اضبط درجة حرارة حجرة التجميد على قسم المقياس الثاني أو الثالث. عند درجة حرارة -18 درجة ، سيتم تخزين الجبن لمدة أسبوعين تقريبًا.
