تعتبر لفائف الويفر المقرمشة المملوءة حتى أسنانها مع حشوة حلوة لذيذة إضافة رائعة للشاي أو القهوة. هناك مجموعة متنوعة من خيارات الحشو: الكريمة المخفوقة ، المربى ، خليط العسل والجوز ، الحليب المكثف ، السوربيه أو الكاسترد.
وصفة لفائف الويفر بالحليب المكثف المسلوق
من أجل خبز لفائف الويفر في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 غرام دقيق قمح ؛
- 250 غرام من السكر المحبب ؛
- 200 غرام من المارجرين
- 5 بيض دجاج.
للقشدة:
- 1 علبة حليب مكثف مسلوق.
يخفق البيض مع السكر المحبب. ثم يضاف المارجرين المذاب ويقلب جيدا. مع الاستمرار في التقليب ، يُضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم.
يجب أن يكون قوام عجينة لفائف الويفر مثل الكريمة الحامضة السميكة.
دهن حديد الوافل بالزيت. صب 2 ملعقة كبيرة فيه. ملاعق من العجين وتوزع بالتساوي على السطح. أغلق الغطاء واخبزيه لبضع دقائق (2-5) ، مع التحقق من النضج. قم بإزالة الوافل النهائي بحذر من مكواة الوافل ، ودون تركه يبرد ، قم بلفه بسرعة.
يتم تخزين لفات الويفر بشكل مثالي ، ويمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي - ثم كل ما تبقى هو ملئها بالحشوة.
عندما تكون جميع الأنابيب جاهزة ، املأها بالحليب المكثف المسلوق ورش القليل من السكر البودرة.
وصفة كريمة الوافل رولز بالبروتين
المكونات المطلوبة:
للاختبار:
- 200 غرام من الزبدة
- 350 غرام من دقيق القمح ؛
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- 4 بيض دجاج
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
للقشدة:
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ؛
- 2 بياض بيضة.
اخفقي البيض في وعاء عميق. يُضاف السكر المحبب وسكر الفانيليا ويخفق جيدًا. تذوب الزبدة وتصب في كتلة البيض. اخلط جيدا. يُضاف الدقيق المنخل بلطف ويُحرّك - لا يجب أن تتكوّن كتل في العجين.
قم بتشحيم مكواة الوافل الكهربائية المسخنة مسبقًا بقليل من الزيت النباتي. يُسكب بعض العجين فيه (حوالي 1 ملعقة كبيرة) ويوضع على السطح. أغلقوا مكواة الوافل بإحكام بالضغط لأسفل على كلا الحافتين واخبزوا لمدة 5 دقائق. تأكد من أن الفطائر ليست مطبوخة أكثر من اللازم وإلا سيكون مذاقها سيئًا.
قم بتدوير الوافل الساخن النهائي بسرعة باستخدام أنبوب ، حيث لن يكون من الممكن إعطاء أي شكل للرقاقة المبردة.
تحضير جميع الأنابيب بنفس الطريقة.
اخفقي بياض البيض مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. استمر في الخفق حتى تتكون رغوة سميكة وثابتة.
استخدم كيس الأنابيب مع ملحق النجمة لملء لفات الويفر بالكريمة.
املأ جميع الأنابيب واحدة تلو الأخرى بكريم البروتين.
