إذا كان لديك مكواة وافل كهربائية ، فسيكون من المهم ليس فقط تحضير العجينة للأنابيب بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لملئها بحشوة لذيذة. هناك عدة طرق لعمل الحشوات وتعبئتها في لفات بسكويت الويفر.
انه ضروري
- - حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
- - زبدة - 300 جم ؛
- - بيضة - صفار واحد ؛
- - سكر محبب - 150 جم ؛
- - سكر الفانيليا - 11 جم (كيس واحد) ؛
- - حليب - 150 مل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الحشوة. من أجل ملء لفائف الويفر ، تحتاج أولاً إلى تحضير حشوة لذيذة. يمكنك اختيار نسخة كلاسيكية بسيطة وتحضيرها بالحليب المكثف والزبدة. للقيام بذلك ، اخفق الزبدة بالخلاط حتى تتشكل كتلة بيضاء لزجة. بدون التوقف عن الخفق ، أضيفي الحليب المكثف تدريجياً إلى الزبدة. اخفقي الكريمة حتى تحصلي على مزيج ناعم ورقيق يملأك.
الخطوة 2
إذا كنت تريد التراجع عن الكلاسيكيات ومفاجأة عائلتك وضيوفك ، اصنع كاسترد. للقيام بذلك ، خذ بيضة وافصل الصفار عن البياض. لا تحتاج إلى بروتين ، لذا يمكنك وضعه في الثلاجة أو التخلص منه. يُمزج صفار البيض مع الحليب حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف السكر المحبب وسكر الفانيليا إلى هذا الخليط. امزج كل شيء جيدًا وضعيه على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف الكريم - تستغرق هذه العملية عادةً حوالي خمس دقائق. برد الكريم قبل الاستخدام.
الخطوه 3
ابدأ الأنابيب أثناء الطهي. لتوفير الوقت ، ابدأ استخدام المصاصات مباشرة أثناء التحضير ، واحدة تلو الأخرى. اصنع كريمًا مسبقًا ، خذ ملعقة كبيرة وضعها بجانبك. انتظر حتى تنضج الطبقة الأولى من الوافل ، أخرجها من مكواة الوافل واسكب العجينة في الطبقة التالية. أثناء الخبز ، انشر الحشوة على الطبقة النهائية ولفها برفق في أنبوب. بهذه الطريقة ، ستبدأ كل أنبوب بينما يتم تحضير الأنبوب التالي. عند اللجوء إلى هذه الطريقة ، من المهم عدم ترك القش المستقبلي يبرد ويتصلب ، وإلا فلن تتمكن من لفه - سوف ينكسر العجين وينهار.
الخطوة 4
استخدم حقنة المعجنات أو البوق. تتضمن طريقة ملء الأنابيب هذه تحضيرًا تدريجيًا - أولاً تخبز وتدحرج الأنابيب ، ثم تملأها بالحشوة. يعد هذا مفيدًا إذا كنت تستعد مسبقًا ولكنك تريد أن يظل جزء الوافل ثابتًا ومقرمشًا بحلول وقت وصول ضيوفك. في مثل هذه الحالة ، سيكون من الأفضل تحضير القاعدة مسبقًا وتعبئتها مباشرة قبل الاستخدام ، حتى لا يتوفر للكريم وقت لامتصاص الفطائر وتليينها. للقيام بذلك ، استخدم حقنة البوق أو المعجنات. ضع الحشوة المعدة مسبقًا في جهازك واضغط عليها في الأنابيب على كلا الجانبين حتى لا يبقى الوسط فارغًا.
