غالبًا ما يضاف الشبت الطازج إلى السلطات والحساء والأطباق الرئيسية - فهو يعطي نضارة خاصة لأي طبق. في فصل الشتاء ، يمكنك شراء الشبت من المتجر ، لكن من الأفضل الاستعداد مسبقًا لموسم البرد عن طريق تحضير الشبت بنفسك. يمكنك حفظ الشبت لفصل الشتاء بطرق مختلفة.
للتخزين ، من الأفضل استخدام الشبت الصغير مع سيقان صغيرة. يجب شطف الخضر تحت الماء الجاري وإزالة الجذور والشفرات الزائدة من العشب وتجفيفها على منشفة.
يمكن تجفيف الشبت المحضر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قصه ووضعه على ورقة خبز ووضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا.
يمكن تجفيف الشبت في عناقيد. للقيام بذلك ، يتم ربط الخضر في عناقيد صغيرة وتعليقها في مكان مظلم. يجب تهوية الشبت باستمرار.
يمكنك أيضًا تجفيفه في الثلاجة. لهذا الغرض ، يتم وضع الخضار المقطعة على صينية ، على الرف السفلي للثلاجة. بعد 2-3 أيام ، يتم جمع الشبت في أكياس وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
التجميد طريقة جيدة للحفاظ على الشبت. توضع الأغصان النظيفة على سطح مستو وتوضع في الفريزر. لهذه الطريقة ، يمكنك استخدام الشبت المفروم ، أو يمكنك تجميده بفروع كاملة. تصبح الأغصان المجمدة هشة للغاية وسهلة العجن - تحصل على شبت صغير مجمد.
طريقة أخرى لتخزين الشبت لفصل الشتاء هي التمليح. يجب وضع الشبت المفروم في وعاء زجاجي مغطى بالملح الخشن. يتم دك الخضر بإحكام ومغطاة بغطاء. هذا المنتج محفوظ في الثلاجة. عند إضافة مثل هذه الخضر إلى الطعام ، عليك أن تتذكر أنها مالحة جدًا.
طريقة أخرى للتجميد هي صنع مكعبات ثلج من الأعشاب. لهذا ، يتم تعبئة قالب الثلج بالأعشاب المفرومة ، المليئة بالماء والمجمدة.
