اليقطين هو واحد من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية. يعد تخزين الخضار المزروعة في الحديقة عملية مهمة لأي مقيم في الصيف. تعتمد طريقة زراعة محصول القرع وتحضيره للتخزين لفصل الشتاء على قدرته على الحفاظ على الطعم والفيتامينات.
انه ضروري
- - يقطين؛
- - سكين حاد؛
- - البنوك المعقمة
- - ملح؛
- - السكر؛
- - ماء.
تعليمات
الخطوة 1
هناك عدة طرق للحفاظ على محصول اليقطين في الشتاء. إذا كان هناك قبو ، فقم بتخزين اليقطين فيه عند درجة حرارة 1-4 درجة مئوية. احرص على عدم ترك الخضار تلمس بعضها البعض. ضع اليقطين في صف واحد على رف على بعد حوالي 50 سم من الأرض. يجب أن يكون ذيل الحصان باتجاه القمة. بهذه الطريقة ، يمكنك حفظ اليقطين لعدة أشهر. يجب أن تكون غرفة القبو مظلمة وباردة ولا تزيد رطوبة الهواء عن 70٪. تأكد من إلقاء نظرة على حالة قشرة الخضار ، يجب أن تكون سليمة.
الخطوة 2
يمكنك ببساطة تجميد اليقطين. للقيام بذلك ، اغسله ، قشره وزرعه ، اقطعه إلى قطع ، ويفضل أن يكون ذلك إلى مكعبات. ضعه في وعاء وضعه في الفريزر. استخدم المنتج شبه النهائي الناتج في أي وقت لإعداد مختلف أطباق الخضار واللحوم والحساء.
الخطوه 3
يمكن تحضير اليقطين المملح. للقيام بذلك ، قم بإعداد محلول من الملح والماء. خذ المنتجات على أساس 5 كجم من اليقطين - 1.5 كجم من الملح. اغسل القرع تحت الماء البارد وقشره وبذوره وقطّع إلى شرائح ضعي القطع المحضرة بإحكام في برطمانات معقمة ، املأها بمحلول بارد حتى يتم تغطية اليقطين بالكامل. رش المزيد من الملح على الوجه. لا تحتاج إلى إضافة توابل. احفظه في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
يمكنك صنع المربى من قشور اليقطين. اغلي الشراب على نار خفيفة باستخدام السكر والماء بنسبة 1: 1. قشر القشور وقطعيها إلى قطع مختلفة. يُسكب في شراب سميك ويُحرّك. ارمي الخليط النهائي على منخل واتركيه لفترة حتى يصبح السائل كله زجاجًا. ضع قشور اليقطين النهائية على لوح وجفف قليلاً. يرش السكر بالتساوي عليهم ويوضع في برطمانات نظيفة.
