الخريف هو موسم الفطر. إذا كنت تحب الفطر ، وتحب المشي في غابة الخريف ، فانتقل إلى الفطر بمفردك. تبدو الفطر التي يتم قطفها بيديك دائمًا لذيذة للغاية ، وستقضي وقتًا مفيدًا أيضًا - حتى لو لم تكن كمية الفطر التي جمعتها كبيرة جدًا ، فإن المشي في الهواء الطلق سيفيدك على أي حال.
من الضروري اختيار عيش الغراب في الصباح الباكر - يُعتقد أن الوقت الأمثل لقطف الفطر يأتي من الساعة السادسة إلى السابعة صباحًا ، في موعد أقصاه. تذكر أن الطقس الأكثر ملاءمة للظهور السريع للفطر ونموه هو الشمس الممزوجة بالمطر الخفيف الدافئ. إذا ذهبت لقطف الفطر بعد يوم أو يومين من هطول أمطار دافئة ، فمن المؤكد أنك لن تعود خالي الوفاض. يجب أن يسترشد جامعو الفطر عديم الخبرة بالقاعدة الذهبية: "إذا كنت لا تعرف ، فلا تقطع الفطر." إذا كنت تشك في أن الفطر الذي اكتشفته صالح للأكل ، فلا تخاطر به ، فقط اتركه في الغابة. تعتبر السلال أو السلال تقليديًا أفضل حاويات لنقل الفطر ، حيث يمكن للفطر في الدلاء أو الأكياس البلاستيكية أن يتدهور بسرعة وينهار ويفقد شكله بسبب كثافته المفرطة وجدران الحاويات محكمة الإغلاق. من الأفضل البحث عن الفطر على الحواف الخفيفة ، بالقرب من جذوع الأشجار. ولكن إذا كان الفطر الذي وجدته فاسدًا قليلًا ، فلا تتناوله ، لأن إزالة الجزء الفاسد من الفطر لن يحافظ على مذاقه. يجب أيضًا ألا تتناول عيش الغراب الديداني والناعم والمفرط في النضج. في عملية جمع الفطر ، حاول ألا تمزق الطحالب أو الإبر بشدة ، ولا تكسر ساق الفطر مع الفطريات بأي حال من الأحوال. تجف الفطريات الممزقة والتالفة وتموت تحت أشعة الشمس ، مما يعني أنه لن يكون هناك فطر في هذا المكان لبضع سنوات أخرى. قبل التوجه إلى الغابة ، ادرس واحفظ جميع أنواع الفطر السام الموجود في منطقتك. أكثر أنواع الفطر السامة هي الضفادع الباهتة ، وجميع أنواع الفطر الزائف ، والفطر الشيطاني. هناك أيضًا فطر غير صالح للأكل - لا ينتمي إلى فئة السامة ، لكن لا ينصح بتناوله. تشمل الفطريات غير الصالحة للأكل شانتريل كاذب ، فطر المر ، بوليتوس غير صالح للأكل و ryadovka الليفي. يمكن أيضًا أن يكون عيش الغراب الصالح للأكل محفوفًا بالمخاطر - وعادة ما يطلق عليه أنه صالح للأكل المشروط ، حيث إنه مناسب للطعام فقط بعد المعالجة المناسبة. يحتوي لب هذا الفطر على مواد سامة أو غير سارة للغاية ، لذلك ، قبل الطهي ، يجب غليها لمدة عشر دقائق على الأقل ، ويجب سكب المرق الناتج ، ويجب شطف الفطر نفسه. تعتبر الصالحة للأكل المشروط موجة وردية وخنزير نحيل وبعض أنواع روسولا. عند جمع الفطر ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري تناول الفطر ذي القيمة الغذائية العالية - فطر الحليب ، الفطر ، فطر البورسيني ، البوليطس ، البوليطس ، البوليطس. تعتبر الفطر وعسل الفطر والروسولا والخنازير وفولوشكي وتشانتيريل أقل قيمة.
