لا يعرف الجميع كيفية عمل ملح ومخلل الفطر ، لذلك يصبح تجميد الفطر في بعض الأحيان هو الخيار الأفضل. سيساعد الفطر المجمد في العديد من المواقف ، لأنه يمكنك طهي الحساء بسرعة منه ، أو عمل حشوة للفطائر أو البيتزا ، أو إضافته إلى البطاطس المقلية.
كيفية تجميد الفطر الطازج
يمكنك تجميد الفطر الكامل طازجًا. بعد التنظيف الشامل ، يجب وضع الفطر على سطح مستو وإرساله إلى الفريزر. بعد بضع ساعات ، يجب سكب الفطر المجمد في كيس أو وعاء مُعد مسبقًا ، وإعادته إلى المجمد.
عند اختيار الفطر للتجميد ، تأكد من قوته وحتى بعد ذوبانه لن يفقد مظهره الجذاب وسيحافظ على شكله. يتم تخزين عيش الغراب البورشيني المجمد وعسل العسل وفطر الحور الرجراج جيدًا في الفريزر.
كيفية تجميد الفطر المطهي أو المسلوق
اسلقي الفطر لمدة خمس دقائق قبل إرساله إلى الفريزر. في الأساس ، بهذه الطريقة ، من المعتاد تجميد الفطر ، والذي سيذهب لاحقًا للقلي. أيضًا ، هذه الطريقة جيدة لتلك الفطر الذي فقد شكله الأصلي ، أي ، كسر إلى قطع.
يجب غمر الفطر المقشر والمقطع في الماء المغلي ويطهى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى ترك الفطر يبرد ، ووضعه في مصفاة ووضعه في حاويات أو أكياس طعام.
يجب أن يكون عدد الفطر في كيس أو وعاء واحد بحيث يمكن استخدامه لتحضير طبق واحد.
كيفية تجميد الفطر المقلي
يجب أن يقلى الفطر المغسول والمقشر بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس. يستغرق قلي الفطر حوالي 20 دقيقة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة منه. رتب الفطر المبرد في أكياس وضعه في الفريزر.
لمنع الفطر من فقدان رائحته وطعمه غير العاديين ، يمكن خبزه في الفرن دون إضافة الزيت. بعد ذلك ، يجب تجميد الفطر.
