عسل النحل ليس فقط منتجًا ذو مذاق ممتاز ، ولكنه أيضًا عامل طبي ، لأنه يحتوي على مواد مفيدة لجسم الإنسان. الأكثر شعبية بين المشترين عسل الزهور الطبيعي ، وكذلك عسل الأكاسيا والحنطة السوداء. لسوء الحظ ، في هذه الأيام ، لا يوجد مشتر محصن ضد شراء عسل منخفض الجودة ، ما يسمى بالعسل المزيف. يمكن إضافة شراب السكر أو شراب النشا والعديد من الشوائب الأخرى إلى العسل ، كيف تتجنب شراء العسل منخفض الجودة؟ هناك عدة طرق لاختبار مدى طبيعية هذا المنتج اللذيذ والصحي.
تعليمات
الخطوة 1
لون العسل لكل نوع من أنواع العسل لونه الخاص الذي يميزه فقط. كقاعدة عامة ، هذه كلها ظلال من اللون الأصفر والبني. أما إذا كان العسل عالي الجودة فهو شفاف مهما كان لونه. إذا كان عسل النحل يحتوي على أي مواد مضافة: النشا والسكر وغيرها من الشوائب المختلفة ، فسيكون عكرًا. إذا نظرت عن كثب ، يمكنك أن تجد الرواسب في هذا العسل ، ولتحديد وجود الشوائب ، مثل الطباشير ، يتم إضافة بضع قطرات من الخل إلى المنتج. سيحدث الغليان ، حيث يبدأ ثاني أكسيد الكربون في التطور ، ويتم الكشف عن شوائب النشا بإضافة قطرات من اليود إلى عينة العسل ، مخففة بقليل من الماء المقطر. الحل يتحول إلى اللون الأزرق.
الخطوة 2
اللزوجة يتميز العسل الناضج الحقيقي بلزوجة معينة. يجب ألا يكون المنتج الطبيعي سائلاً. للتحقق من جودة عسل النحل حسب معيار اللزوجة ، يسخن إلى 20 درجة ويقلب بملعقة. ثم تُخرج الملعقة ويُلف عليها العسل في وضع أفقي. السائل جدا سوف يستنزف بسرعة. حسنًا ، إذا كان العسل ملفوفًا بسلاسة حول الملعقة ، فهذا يعني أنه ناضج وغير مخفف في أي شيء. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم رسم رسم على سطح العسل بتيار متدفق ، فستحتفظ الخطوط بحجمها لبعض الوقت. تؤكد هذه الحقيقة أيضًا طبيعة المنتج ، فإذا أضاف بائع عديم الضمير الماء والسكر إلى العسل ، فمن السهل أيضًا إثبات ذلك. لهذا تؤخذ ورقة منخفضة الجودة تمتص الماء جيداً وتوضع عليها قطرة عسل. إذا تسربت أو تلطخت على الورق ، فهي مزيفة. والواحد الحقيقي سيحتفظ بشكل القطرة على الورق لأنه لا يوجد ماء فيه ، كما يتم تحديد لزوجة العسل بعصا صغيرة. يغرق في العسل ، وعند إزالته ، يمتد خيط طويل متواصل خلفه ، مما يؤدي إلى كسره ، ويترك درنة على السطح. هذا دليل على أن المنتج طبيعي وعالي الجودة.
الخطوه 3
طعم عسل النحل جميع أنواع العسل لها طعم حلو ولكن بعض الأصناف لها طعم معين. على سبيل المثال ، الكستناء والصفصاف والتبغ لها طعم مر ، وعسل الخلنج مذاق لاذع. تشير الانحرافات المختلفة المرتبطة بمذاق العسل إلى تدني جودته. إذا تم العثور على حموضة مفرطة في طعم المنتج ، فقد يشير ذلك إلى بداية التخمير. رائحة ونكهة الكراميل علامة على التسخين ، والمرارة تدل على التخزين غير السليم لمنتج رديء الجودة.
