على عكس البكتيريا المسببة للأمراض التي تنمو في درجات حرارة عالية ، يمكن أن تظهر البكتيريا المتعفنة في درجات حرارة منخفضة ، مثل الثلاجة. تسبب البكتيريا روائح كريهة وتغير اللون والعفن. مرق الدجاج له استخدامات عديدة في المطبخ.
لا يهم ما إذا كانت محلية الصنع أو من العبوة ، قبل استخدام المرق ، من الأفضل التحقق مما إذا كانت فاسدة. يمكن أن يؤدي تناول مرق الدجاج الفاسد إلى اضطراب شديد في الجهاز الهضمي.
1. إذا تم شراء المخزون من متجر ، فتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. تخلص منه إذا انقضى الموعد النهائي.
2. ضع في اعتبارك الوعاء الذي يُخزن فيه مرق الدجاج. عندما تتكاثر البكتيريا ، فإنها تطلق الغاز الذي ينفخ الحاوية. لهذا السبب ، يمكن أن تنفتح العبوات البلاستيكية وتتسرب فجأة ، ويمكن أن تنتفخ أغطية العلب.
3. شم رائحة مرق الدجاج. أي رائحة غريبة تشير إلى أن المرق قد فسد. تنبعث رائحة مرق الدجاج الفاسد في الغالب مثل البيض الفاسد أو الخبز القديم. في دماغ الإنسان ، هناك مستقبلات خاصة تعمل كدفاع ، مما يؤدي إلى استجابة فسيولوجية للمنبهات التي تعتبر مصادر الخطر. أي رائحة كريهة تجعل عينيك تدمعان أو تبدأ في منعكس الكمامة يعني أن عقلك يرسل لك إشارة خطر.
4. افحص المرق بصريًا. أي علامات على العفن الفطري أو الاتساق الضبابي للمرق تشير إلى أنه أصبح سيئًا.
