اختيار الأسماك في السوق ليس بهذه السهولة. يحاول البائعون إعطاء السمكة مظهرًا قابلاً للتسويق ، ويخبرون بالكامل أن هذه السمكة سبحت بالأمس فقط في البحر أو النهر. لكي لا تقع في غرام الطُعم ولا تشتري الأسماك المفقودة ، عليك أن تتذكر بعض القواعد لتحديد مدى نضارة الأسماك.
1. اضغط بإصبعك على السمكة. على الأسماك الطازجة ، سوف يختفي الانبعاج بسرعة.
2. شم رائحة السمك. رائحة السمك الطازج خافتة ولكنها ملحوظة. تنبعث رائحة أسماك البحر مثل البحر واليود وأسماك النهر - وغالبًا ما تكون طينًا. إذا كانت رائحة السمك مثل الزيت أو لا تشم على الإطلاق ، فهذا يعني أنه تمت معالجته وليس طازجًا.
3. انظر إلى عيون السمكة. في الأسماك الطازجة ، يجب أن تكون شفافة ومحدبة ولامعة قليلاً.
4. انتبه للجلد والقشور. إذا كان الجلد صلبًا ولامعًا ومغطى بمخاط شفاف ، فإن السمك يكون طازجًا. يجب أن تتناسب المقاييس بإحكام مع الجلد ، ويجب ألا تلتصق الزعانف والذيل معًا.
5. افحص الخياشيم. خياشيم الأسماك الطازجة رطبة. يجب أن يكون لونها من الوردي إلى الأحمر. ولكن في أي حال من الأحوال مع لون رمادي أو بني.
لا تنس أن السمك الطازج فقط هو الذي يعتبر صحيًا!
