العسل منتج صحي ولذيذ للغاية ، ولا يستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للعلاج. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا أن تكون قادرًا على تحديد جودة العسل ، لأن الأسواق غالبًا ما تقدم منتجًا سيئًا أو غير طبيعي للأسف
انه ضروري
- - قلم رصاص كيميائي
- - التانين 5٪ ؛
- - كحول 96٪.
تعليمات
الخطوة 1
انتبه لرائحة العسل. يمكن أن تتراوح من الرائحة الخفيفة إلى الحارة الكثيفة ، ولكن يجب أن تكون رائحة العسل قوية على أي حال منتج مزيف مصنوع من شراب السكر له رائحة خافتة. العسل الحامض تنبعث منه رائحة الهريس.
الخطوة 2
تعتمد جودة المنتج أيضًا على اللون. العسل أبيض إلى غامق جدا ، تقريبا بني. يعتمد ذلك على النباتات التي يتم جمع الرحيق منها. لكن على أي حال ، فإن العسل الطازج الحقيقي شفاف. ألقِ نظرة فاحصة ، إذا كانت هناك رواسب ، فمن المحتمل أن يكون لديك منتج مزيف أمامك. لا تخلط بينه وبين الضباب الطبيعي الذي يظهر في بداية التبلور.
الخطوه 3
يجب أن يكون العسل الناضج جيدًا كثيف القوام. إذا كنت تبحث عن منتج طازج غير متبلور بعد ، فقم بملعقة العسل وحاول سكبه ببطء. إذا كان العسل ناضجًا ، فسيتم تصريفه في مجرى سميك ، والذي يمكن حتى أن "يُلف" بالملعقة.
الخطوة 4
التبلور عملية طبيعية وتعتمد على نوع العسل. هذا لا يؤثر على جودة المنتج. لكن عليك أن تكون قادرًا على التمييز بين عسل المن. هذا منتج منخفض الجودة يصنعه النحل على أساس ليس من الرحيق ، ولكن على أساس إفرازات حلوة على أوراق الأشجار. تحت المجهر ، عسل المن له بلورات مستديرة.
الخطوة الخامسة
جرب فرك بضع قطرات من العسل بأصابعك. سيتم امتصاص الجسم الحقيقي ببساطة في الجلد ، وسيترك المزيف تكتلات.
الخطوة 6
تحقق من جودة العسل بقلم رصاص كيميائي ، إذا بقيت علامة زرقاء ، فهذا المنتج رديء الجودة ، لأنه يحتوي على محتوى مائي متزايد. وليس بالضرورة حقيقة أن الماء يضاف إلى العسل ، فعلى الأرجح أنه تم أخذه مبكرًا من خلايا النحل. هذا العسل غير ناضج ويمكن أن يتخمر أو يتحول إلى حامض أثناء التخزين.
الخطوة 7
أضف قطرة من اليود إلى كمية صغيرة من العسل. سيظهر وجود النشا عندما يتحول المنتج إلى اللون الأزرق. لكن وجود الجيلاتين سيكشف عن محلول مائي من التانين. اخلطي العسل مع الماء بنسبة 1: 2 واسكبي 5 قطرات من 5٪ تانين. إذا ظهرت رقائق بيضاء ، فإن العسل مزيف.
الخطوة 8
من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين عسل المن ، لأنه منتج تربية نحل منخفض الجودة. للقيام بذلك ، اخلطي كميات متساوية من العسل والماء. ثم صب 5 أجزاء من 96٪ كحول على كل جزء من هذا الخليط ورجه. إذا أصبح السائل عكرًا ، فهذا يدل على وجود المن. وإذا ظهرت ترسبات ، فإن العسل فاسد للغاية ، وفيه يكون الندوة 25٪ فأكثر.
