الباذنجان من الخضروات التي يمكن استخدامها لصنع العديد من الأطباق اللذيذة والصحية. يقومون بالتحضير لفصل الشتاء من الباذنجان ، يحشوها ، ويخبزونها ، ويعدون الوجبات الخفيفة والسلطات منها.
انه ضروري
- كعكة الباذنجان:
- - 4 باذنجان كبير
- - 100 غرام من الجبن
- - 4 طماطم كبيرة
- - 1 بيضة مسلوقة
- - 4 فصوص من الثوم
- - 150 جم مايونيز ؛
- - الخضر
- - زيت نباتي للقلي.
- لفائف الباذنجان:
- - 3 باذنجان
- - 200 غرام لحم خنزير مفروم ؛
- - 1 جزرة
- - 4 فصوص من الثوم
- - 0 ، 5 ملاعق كبيرة. عين الجمل؛
- - الخضر من الكزبرة والبقدونس.
- - ملح للتذوق؛
- - الكريمة الحامضة؛
- - فلفل مطحون
- - زيت نباتي للقلي.
- الباذنجان المحشي:
- - 4 باذنجان
- - 200 غرام من الجبن
- - 300 غرام كريما حامضة
- - 2 بيضة مسلوقة
- - 100 غرام من الزبدة
- - ملح للتذوق؛
- - الشبت الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
كعكة الباذنجان
نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرش الملح ونتركه لمدة 10 دقائق. ثم اشطفها بالماء البارد واعصرها. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في مصفاة.
الخطوة 2
نقطع البيضة المسلوقة جيدًا ، ثم نمرر الثوم من خلال عصارة الثوم ، وابشر الجبن على مبشرة جيدة. في كوب منفصل ، يُمزج البيض والجبن والثوم والمايونيز.
الخطوه 3
قطعي الطماطم الناضجة إلى شرائح ، وضعيها في طبق مسطح وادهنها بصلصة المايونيز. الآن انشر الباذنجان المقلي بالتساوي على الطماطم ، وقم بتغطيتها بالمايونيز أيضًا ، ثم ضع الطماطم مرة أخرى. انشر الطبقات حتى تنفد دوائر الطماطم والباذنجان. تزيين الطبقة العليا بأغصان البقدونس أو الشبت.
الخطوة 4
لفائف الباذنجان
اغسل الباذنجان وقطعه بالطول إلى أطباق وملح وضعه تحت الضغط. ابشري الجزر على مبشرة جيدة ، واهرسي الجوز والثوم جيدًا. يقلى اللحم المفروم والجزر المبشور في الزيت الساخن بشكل منفصل. ثم ضعيها في كوب واحد ، أضيفي الفلفل الأحمر المطحون والمكسرات والثوم والقشدة الحامضة والملح حسب ذوقك. امزج جميع المكونات جيدًا - الحشوة جاهزة.
الخطوة الخامسة
يُرفع الباذنجان من تحت القهر ، ويُعصر ويُقلى بالزيت النباتي. انشر بعض الحشوة على كل شريحة من الباذنجان ولفها على شكل لفافة. ضع الوجبة الخفيفة النهائية على طبق مسطح وزينها بأغصان الكزبرة والبقدونس.
الخطوة 6
باذنجان محشي
نقطع كل باذنجان بالطول إلى نصفين ، ونزع اللب من كل منهما. ضعي النصفين على صينية خبز وضعيهما في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
الخطوة 7
يقطع البيض المسلوق ناعماً ، يبشر الجبن ، يهرس الزبدة ، يقطع الشبت. يُمزج جميع المكونات ويُملأ الباذنجان المخبوز قليلاً بهذا المزيج. أرسل الثمار المحشوة إلى الفرن واخبزها حتى تنضج ، صب الكريما الحامضة فوق الطبق قبل التقديم.
