البطاطس هي الخضار الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا في الطهي. عادة ما يتم إضافته إلى الحساء ، وعمل حشوات للفطائر والفطائر ، أو يتم تحضيره كطبق مستقل عن طريق الغلي أو القلي. يفضل بشكل عام الطريقة الأخيرة للمعالجة الحرارية لهذا المنتج. لهذا الغرض ، تقطع البطاطس عادة إلى شرائح.
انه ضروري
- - بطاطا،
- - سكين.
تعليمات
الخطوة 1
للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً تقشير البطاطس وشطفها جيدًا بالماء الدافئ. ثم يجدر إزالة (الاستغناء بسكين) جميع البقع الداكنة والبقع البنية على الدرنات. بالمناسبة ، تحتاج إلى محاولة التقاطها بنفس الحجم تقريبًا ، بحيث تكون القش لاحقًا هي نفسها وجميلة المظهر. يجب ألا تتناول البطاطس المنبثقة أو الخضراء: فهي ليست لذيذة ، وعلى الأرجح لا توجد فيها عناصر مغذية.
الخطوة 2
يجب حساب كمية البطاطس الجيدة اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تستعد لتناول العشاء أو الغداء. بعد كل هذه الاستعدادات ، انتقل إلى الجزء الرئيسي من العمل - تقطيع البطاطس إلى شرائح. تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها بسكين رفيع وحاد جدًا. خلاف ذلك ، لن تحقق النتيجة المرجوة. تحتاج إلى الفرم قبل الطهي مباشرة. إذا فعلت ذلك مسبقًا ، ستتحول البطاطس إلى اللون الأسود وتبدو غير جذابة حتى بعد الطهي.
الخطوه 3
اقطع الدرنة بسكين بحذر شديد بالطول إلى عدة شرائح متساوية ، بسمك حوالي ثلاثة مليمترات. ثم يجب أيضًا تقطيع كل جزء من البطاطس المقطعة بالطول إلى عدة قطع - شرائح. هنا ، أنت تحدد السماكة بنفسك ، بقدر ما يرغب قلبك. ومع ذلك ، لا ينصح بعمل قش كثيف جدًا فقط ، حيث ستُقلى البطاطس لفترة طويلة جدًا ، وسيؤثر ذلك على مذاق الطبق المُجهز. بشكل عام ، يجب أن يكون متوسط سماكة القش الناتج اثنين أو ثلاثة ملليمترات.
الخطوة 4
كرر نفس الخطوات المذكورة أعلاه مع باقي درنات البطاطس. إذا كنت تنوي طهي البطاطس المقلية ، جفف الشفاط بمنشفة ورقية حتى يختفي كل النشا. ثم سيظهر طبقك كما هو الحال في المقهى.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ، لسبب ما ، كسولًا جدًا لتقطيع البطاطس يدويًا ، فبعد التسوق ، يمكنك دائمًا اختيار أجهزة خاصة لتقطيع البطاطس إلى شرائح. يسمحون لك بالقيام بذلك في بضع دقائق فقط. صحيح ، من أجل صنع فراغات جميلة ، تحتاج إلى وضع يديك عليها. لكن يمكن تعلم كل شيء إذا كانت هناك رغبة.
