سوشي و رولز هي أشهر أطباق المطبخ الياباني. تقدم الآلاف من المقاهي والبارات حول العالم هذا المنتج حسب الرغبة. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيف يختلف السوشي عن القوائم.
لفهم كيف يختلف السوشي (أو السوشي) عن اللفائف ، يجب أن تفهم تقنية تحضيرها.
لتحضير السوشي ، يتم طهي الأرز باستخدام تقنية خاصة ، يتم من خلالها تشكيل قوالب صغيرة. ثم توضع عليها قطع من الأسماك أو غيرها من المأكولات البحرية. السوشي هو طبق ياباني تقليدي كان في الأصل طعام الفقراء. اكتسبت شعبية وانتشارًا واسعًا فقط في القرن العشرين في أمريكا الشمالية ، حيث أتت أزياء السوشي إلى أوروبا ، ثم إلى روسيا.
اللفائف أو كما يطلق عليها أيضًا Makizushi (السوشي الملتوي) هي أحد أنواع السوشي. لتحضيرها يتم استخدام حصيرة خاصة من الخيزران. يتم وضع ورقة من طحالب النوري المضغوط عليها. يتم وضع الأرز بالتساوي على الأعشاب البحرية ، ثم أي حشوة. بعد ذلك ، يتم لف السجق ، ويتم تقطيع السجق الناتج إلى عدة قطع رقيقة. يوجد أيضًا نوع من اللفائف حيث يوجد الأعشاب البحرية من الداخل والأرز بالخارج.
يمكن أن تشتمل تركيبة اللفائف على أي حشوات تقريبًا ، في حين أن السوشي مصنوع فقط من الأرز والمأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم بعض أنواع اللفائف ساخنة ، بينما يتم تقديم السوشي باردًا فقط.
إذا تحدثنا عن السوشي كاسم عام لطبق المطبخ الياباني ، فهناك عدة أنواع أخرى منه: نيغيريزوشي (سوشي مصنوع يدويًا) ، أوشيدزوشي (سوشي مضغوط) ، إيناريزوشي (سوشي محشو) ، شيراشيزوشي (سوشي متناثرة) ، إلخ.
كما ترون ، هناك الكثير من الاختلافات بين السوشي ولفائف. لذلك ، في المرة القادمة التي تأتي فيها إلى بار السوشي ، يمكنك بالتأكيد التمييز بينهم.
