عادة ما تكون شريحة اللحم عبارة عن قطعة لحم مقلية على الجانبين بسمك حوالي 3 سم ، وطهي شريحة لحم بقري ليس بالأمر الصعب ، فمن السهل جدًا تحضيرها في صلصة النبيذ. يمكنك قلي اللحم بأي زيت.
انه ضروري
- لست حصص:
- - 800 غرام من شرائح اللحم البقري ؛
- - كوب من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- - 50 غرام زبدة
- - ملح خشن؛
- - فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. يمكنك أن تأخذ مقلاة شواء. نكّهي شرائح اللحم بالفلفل والملح.
الخطوة 2
قم بطهي اللحم على كل جانب لمدة 3 دقائق على الأقل حسب درجة النضج التي تريدها. ضعي شرائح اللحم الجاهزة على طبق ، غطيها بورق الألمنيوم.
الخطوه 3
صب النبيذ الأحمر الجاف في المقلاة حيث تم طهي اللحم. يُترك على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر وفرك جوانب الأطباق بملعقة خشبية - يجب أن يتكاثف النبيذ. في المتوسط ، يستغرق هذا من 4 إلى 7 دقائق.
الخطوة 4
نقطع الزبدة إلى مكعبات. تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف مكعبات الزبدة مع التحريك باستمرار. انتظر حتى يذوب مكعب الزبدة السابق ، ثم أضف المكعب التالي. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
قدمي شرائح اللحم البقري مع صلصة النبيذ وطبق جانبي مثل الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة.
