صدور الدجاج الحارة والمزججة طرية للغاية ، ولكنها ليست كثيرة العصير. على الإطلاق ليس ليفيًا ، كثيفًا جدًا ، الجزء الخارجي من اللحم مغطى بقشرة حادة لطيفة. حلاوة العسل توازن حموضة الليمون.
انه ضروري
- للطبق:
- - صدور دجاج - 1 كيلو.
- للتتبيلة:
- - زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل حار مطحون
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - بابريكا - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - عصير ليمون - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- للتزجيج:
- - زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - النشا - 1.5 ملعقة شاي ؛
- - ماء أو بيرة أو كونياك - 3 ملاعق صغيرة ؛
- - عسل - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - بقايا ماء مالح.
تعليمات
الخطوة 1
انزع الجلد عن صدور الدجاج واقطع العظام. يجب أن تحصل على 4 قطع من الفيليه.
ابدأ في صنع التتبيلة. يُمزج الزيت النباتي والخردل والملح والبابريكا وعصير الليمون. أضف الفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.
الخطوة 2
اغمس كل قطع الدجاج في التتبيلة واتركها دافئة لمدة نصف ساعة أو في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
الخطوه 3
قم بلف الماصات الحادة من ورق الألمنيوم وضعها على طول صينية الخبز. ضع أعواد خشبية على صينية الخبز. يمكنك استخدام أسياخ خشبية - فهي الأفضل لهذا الغرض.
الخطوة 4
ضع اللحم المتبل على رف سلك مؤقت. سخني الفرن على درجة حرارة عالية وضعي صينية خبز بداخلها صدور دجاج. اخفضي درجة الحرارة فورًا إلى 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
اطهي الزينة أثناء خبز الصدور. صفي التتبيلة المتبقية في وعاء. صب في الكونياك والزيت النباتي هناك. يضاف النشاء ويقلب الخليط جيداً.
الخطوة 6
سخني الزينة في الميكروويف لمدة 30 ثانية. افتحي الميكروويف كل 5 ثوان وقلبي الزينة. يمكنك تسخين الزينة على الموقد في قدر صغير. يجب أن تكون الزينة مماثلة لقوام الصلصة السميكة. ليس من الضروري إحضار الكتلة إلى سماكة قوية.
الخطوة 7
افتحي الفرن قليلاً واقلبوا صدور الدجاج وغطوها بالثلج الساخن. أغلق الباب واخبز لمدة 7 دقائق أخرى. افتح الفرن مرة أخرى واقلب اللحم. الصقيل جانب آخر.
الخطوة 8
اخبزيها حتى تجف الزينة ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 10 دقائق. انزع صدور الدجاج المطبوخة في الصقيل الساخن ، وقطعها إلى شرائح وقدمها ساخنة مع الأرز على سبيل المثال.
