كعكات لذيذة ولذيذة تذوب في فمك. كريمة الزبدة الخفيفة ومثلجات الشوكولاتة تجعلها شهية بشكل مدهش.
انه ضروري
- - 115 جم زبدة
- - 520 مل من الماء ؛
- - ملح؛
- - 310 غرام من دقيق القمح ؛
- - 5 بيضات
- - 65 جم من دقيق البطاطس ؛
- - 260 مل من الحليب
- - 225 غرام من السكر
- - 15 غرام فانيلين ؛
- - 25 جرام كاكاو.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب كوبًا من الماء في قدر صغيرة ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف نصف الزبدة والملح ، ثم يُسكب بسرعة كوبًا من الدقيق في الماء المغلي ويُمزج جيدًا. تُسلق العجينة على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. نخرجها من الموقد ، تبرد وتضرب أربع بيضات تدريجيًا.
الخطوة 2
انقلي العجينة الجاهزة إلى كيس المعجنات واستخدميها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة لوضع شرائح بسمك 2 سم وطول 7 سم (تقريبًا).
الخطوه 3
ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها أولاً على نار عالية ثم على نار خفيفة. أخرج الأكلايرس النهائية من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
الخطوة 4
لتحضير كريمة الإكلير ، يجب أن تأخذ نصف ملعقة كبيرة من دقيق القمح ونفس الكمية من دقيق البطاطس. يُسكب نصف كوب من الحليب في قدر صغير ، ويُسكب الدقيق فيه ويُمزج جيدًا.
الخطوة الخامسة
ثم احضر نصف كوب آخر من الحليب حتى يغلي واسكبه في خليط الدقيق في قدر مع التحريك باستمرار. أشعل النار واترك هذه الكتلة تغلي قليلاً ، ثم أخرجها من الموقد ، تبرد.
الخطوة 6
في وعاء آخر ، اخلطي 115 جرامًا من الزبدة ونصف كوب من السكر وصفار بيضة واحدة. يُطحن كل شيء جيدًا ، ثم يُنقل إلى كتلة طحين كثيفة ، ويُضاف الفانيلين ويخلط كل شيء مرة أخرى.
الخطوة 7
لتحضير صقيل الشوكولاتة ، يُسكب كوبًا واحدًا من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف إليه 110 غرام من السكر وملعقة كبيرة من الزبدة ، ويُمزج. ثم أضف الكاكاو وطحن كل شيء جيدًا.
الخطوة 8
نقطع الأكلاير النهائية من المنتصف ونملأها بالكريمة ، ثم نسكب كريمة الشوكولاتة فوقها.
