إذا كنت قد أعددت حساء أو مرق لحم دسم على الغداء ، فيجب أن تقدم ، على سبيل المثال ، شرحات البطاطس في الثانية. استكملها بمرق الفطر اللذيذ - سيضيف فروقًا دقيقة في النكهة إلى شرحات رقيقة.
انه ضروري
- - 700 غرام من البطاطس
- - 1 بيضة؛
- - 50 غرام زبدة
- - 100 غرام من الفطر
- - 1 ملعقة كبيرة طحين
- - 2 بصل
- - 0.5 كوب كريما حامضة
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تُسلق البطاطس المقشرة مسبقًا في ماء مملح. صفي الماء وجفف البطاطس واهرسيها جيدًا بسحق المعدن. برد المهروس قليلاً وأضف البيض النيئ إليه. اعجن الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2
تشكل كرات صغيرة من البطاطا المهروسة ولفها في الدقيق. لمنع البطاطس من الالتصاق بيديك ، اغمس راحة يدك أولاً في الدقيق. شكل في شكل فطائر. يجب أن تكون أكبر بقليل من حجم اللحوم. اغمس الشرحات جيدًا في الدقيق.
الخطوه 3
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. تقلى شرائح البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضع المنتجات النهائية على طبق وضعها في مكان دافئ.
الخطوة 4
اصنع مرق الفطر. أي فطر مناسب لها: فطر الفطر أو فطر المحار ، الطازج والمجفف أو المجمد. انقع الفطر الجاف لمدة 2-3 ساعات قبل الاستخدام ، ثم تخلص منه في مصفاة. ضعي الفطر في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى تصبح طرية - سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة واقلي الدقيق فيها حتى يصبح لونها بني فاتح. يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح طرياً. خفف الدقيق المقلي بالماء الساخن حتى يصبح طريًا وافركه حتى لا تكون هناك كتل. أخرجي الفطر المطبوخ من المقلاة ، أضيفي عصيدة الدقيق إلى المرق المتبقي واخلطيها جيدًا - تحصل على الصلصة.
الخطوة 6
يقطع الفطر المسلوق ناعماً ويخلط مع البصل المقلي ويضاف إلى الصلصة. ضعي القدر على الموقد واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق أخرى. قبل رفع المزيج عن النار ، أضيفي القشدة الحامضة والفلفل الأسود المطحون حديثًا والملح حسب الرغبة. صب مرق الفطر في المرق.
الخطوة 7
قدمي شرائح البطاطا الساخنة مع مرق الفطر ، ووزعيه على أطباق مقسمة واسكبي فوق الصلصة. زين كل حصة بأغصان البقدونس الطازجة.
