لا تكمن صعوبة صنع عجين الفطير في المكونات الغريبة أو الكميات التي لا تعد ولا تحصى. الأمر مجرد أن التدحرج العديدة للطبقات الرفيعة أمر شاق لدرجة أن معظم ربات البيوت يفضلن شراء هذا النوع من العجين في المتجر. بعد كل شيء ، اليوم هي الخميرة وبدونها.
انه ضروري
دقيق - 3 أكواب مارجرين - 250 جم ؛ مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، الكفير - 1 كوب ؛ ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛ الصودا - 1 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة المقدمة لعجينة النفخ محلية الصنع هي خيار خالٍ من الخميرة. تحتاج أولاً إلى طحن أو تقطيع (كما تريد) علبة سمن مجمدة (250 جم) مع ثلاثة أكواب من الدقيق. سوف تحصل على فتات طحين دهنية ، تقريبًا مثل تلك الموجودة في نابليون.
الخطوة 2
بعد ذلك ، يتم إسقاط ملعقة كبيرة من المايونيز والصودا والملح بالكمية المحددة في كوب فارغ ويضاف كل شيء إلى الأعلى مع الكفير. يقلب المحتويات ويصب في الدقيق المطبوخ بالفعل مع السمن. لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة. بتعبير أدق - ليس من الضروري على الإطلاق. يكفي خلط العجين الناتج بملعقة ، وجمعها لاحقًا بيديك وإعطاء شكل كعكة.
الخطوه 3
نزيل العجينة النهائية لمدة نصف ساعة في الفريزر ونجهز الطاولة لمزيد من التدحرج. لمدة 30 دقيقة في الفريزر ، لن يتوفر للعجين الوقت للتجميد حتى العمق ، وهذا ليس ضروريًا. قد تحتاج إلى حفنة أخرى من الدقيق لفردها إذا التصقت العجينة قليلاً بالطاولة. بعد التبريد ، يجب تقسيم العجينة إلى جزأين متساويين.
الخطوة 4
تكمن بساطة الوصفة في أنك لست بحاجة إلى طرحها بشكل رفيع جدًا. على العكس من ذلك ، إذا أفرطت في ذلك ، فلن تكون الطبقات ملحوظة بشكل خاص ، وسيكون الخبز منها قاسيًا. افردي كل جزء من العجينة بسمك 4-5 مم ، ورشيها بالسكر ، ثم اطويها من المنتصف بحيث تكون بالداخل. وهكذا عدة مرات.
الخطوة الخامسة
إذا كانت الوصفات الأكثر تعقيدًا تتطلب تكرار هذا الإجراء حتى 150 مرة ، فستكون 3-5 مرات كافية هنا. بعد طرح عجينة الفطيرة ، اقطع البسكويت منها. يمكنك استخدام الأشكال ، لكن المربعات العادية والمثلثات والمعينات لن تختلف بذوق أقل. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
