حمض الفوليك ، أو فيتامين ب 9 ، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء من المجموعة ب ، على عكس الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، فإنه يتم إفرازه بسرعة كبيرة من الجسم ، وأحيانًا حتى في شكله الأصلي. يمكن للكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الأمعاء في جسم الإنسان أن تنتج هذا الفيتامين بشكل مستقل ، لكن كميته صغيرة جدًا بحيث لا يتم دعم المعدل اليومي. هذا هو السبب في أن النظام الغذائي البشري يجب أن يحتوي على تلك المنتجات التي تحتوي على هذا الفيتامين في تركيبتها.
يمكن تقسيم الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك إلى أغذية حيوانية ونباتية.
من بين المنتجات ذات الأصل الحيواني ، يوجد فيتامين B9 الرائد في: كبد ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، ولحم الأرانب ، وكبد سمك القد ، والماكريل ، وبيض الدجاج ، ومنتجات الألبان والحليب.
يمكن تقسيم الأطعمة النباتية أيضًا إلى أربع مجموعات فرعية ، وهي الأعشاب والخضروات والفواكه والمكسرات.
ومن بين الأعشاب البقدونس والخس والسبانخ والشبت والبصل الأخضر. نسبة عالية من حمض الفوليك في محاصيل الخضر. وتشمل الجزر والبنجر واليقطين والخضروات الورقية الخضراء والفجل والطماطم والبازلاء الخضراء والقرنبيط.
البرتقال والموز والمشمش والخوخ والكمثرى والتفاح والعنب والبطيخ وغيرها ، وكذلك العصائر من هذه الفاكهة غنية جدًا بفيتامين B9.
من بين المكسرات والبندق والجوز والفول السوداني واللوز في الصدارة. خاصة الكثير من حمض الفوليك في الحبوب والحنطة السوداء والشعير والأرز والشعير اللؤلؤي. وكذلك في منتجات المخابز المصنوعة من دقيق القمح الكامل.
يجب أن نتذكر أن نقص هذا الفيتامين يمكن أن يضر الجسم. يمكن أن يؤدي نقص حمض الفوليك إلى العدوانية أو الاكتئاب أو الإحباط المستمر لدى الشخص. قد يظهر الصداع والأرق والضعف وفقدان الشهية.
