يمكن أن ينتج الجسم حمض الفوليك بكميات صغيرة في الأمعاء. لكن هذا ، أولاً ، ممكن فقط من خلال البكتيريا المعوية الصحية. ثانياً ، يتم إنتاج هذا الفيتامين بكمية قليلة جداً غير كافية لتغطية احتياجات الجسم. للتعويض ، من الضروري تناول الفيتامينات أو إدخال الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك في النظام الغذائي.
تم عزل فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك أولاً من أوراق السبانخ. هذه المادة ضعيفة للغاية - فهي تذوب جيدًا في الماء ، وتتحلل تحت تأثير درجات الحرارة العالية وفي الضوء. لذلك ، لا تحتوي المنتجات المغلية تقريبًا - أثناء عملية الطهي ، يختفي حمض الفوليك. وحتى إذا تم حفظ الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، فإن الفيتامين يتلف فيها. من أجل دخول فيتامين ب 9 إلى الجسم ، يجب عدم تخزين الخضار والفواكه لفترة طويلة ، وبدلاً من الأطباق المطبوخة أو المطهية ، من الأفضل تناول السلطات النيئة.
أين يوجد حمض الفوليك
يوجد الكثير من حمض الفوليك بشكل خاص في الأعشاب والخضروات ذات الأوراق الخضراء. محتوى فيتامين B9 هو الأعلى في السبانخ ، الخس الأخضر والبقدونس ، القمم الخضراء من الخضار. يوجد الكثير منه في أوراق الكرنب والبروكلي والفجل والكراث.
يتواجد حمض الفوليك بوفرة في أوراق الكشمش الأسود والورد البري والتوت والبتولا والزيزفون واليارو. يوجد أيضًا في الهندباء والنعناع والموز ونبات القراص والحلم والأعشاب الأخرى. الفطر غني بهذا الفيتامين ، وخاصة البورسيني والفطر والبوليتوس - فليس من أجل لا شيء أنها تعتبر الأكثر قيمة من بين أمور أخرى.
قد تنصح الأمهات الحوامل والمرضعات بتناول المزيد من الجزر والبنجر ، وكذلك القرع والخيار والبازلاء والفول. من بين الفواكه ، يعتبر الموز والمشمش والبرتقال والبطيخ رائدين من حيث محتوى حمض الفوليك. قائمة المنتجات العشبية التي تحتوي على هذه المادة طويلة جدًا ، ومن الصعب إلى حد ما إدراجها جميعًا.
يوجد الكثير من فيتامين ب 9 في الحبوب وحبوب الشعير ودقيق القمح الكامل والمنتجات المصنوعة منه. المكسرات هي مجرد مخزن للفيتامينات ، وهذا ينطبق على اللوز والجوز والبندق والفول السوداني. من بين المنتجات ذات الأصل الحيواني ، الأسماك - التونة والسلمون - هي الرائدة ، يليها لحم الخنزير ولحم البقر وكبد الحيوانات ولحوم الدجاج ومنتجات الألبان.
لماذا يحتاج جسم الإنسان إلى حمض الفوليك؟
لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد حمض الفوليك لجسم الإنسان. بدونها ، سيكون إنتاج خلايا الدم الحمراء أمرًا صعبًا ، مما سيؤثر سلبًا على تكوين الدم وجودته. كما أنها مسؤولة عن الشهية والهضم الطبيعي.
يعتمد موقف الشخص تجاه الأحداث غير السارة والمواقف المجهدة بشكل مباشر على المحتوى الكافي لفيتامين B9 في الجسم. مع عدم وجود ذلك ، لا يشعر الشخص بالقوة لتناول حل المشاكل إذا ظهرت وقادر على الوقوع في الاكتئاب. كما أن إنتاج "هرمون الفرح" - السيروتونين - يعتمد إلى حد كبير على فيتامين ب 9.
