يعد Ryzhik أحد أشهر أنواع الكعك محلي الصنع. وصفة تحضيرها تنتقل من جيل إلى جيل ، من الأم إلى الابنة ، من المضيفة إلى المضيفة. قد تختلف المكونات في تركيبته ، لكن القاعدة ستبقى دون تغيير - كعك عجين الكسترد الرقيق المنقوع في الكريمة.
انه ضروري
- كريما حامضة - 550 جم ؛
- كريم - 500 مل ؛
- المكسرات.
- سكر ناعم - 1.5 كوب ؛
- صودا الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 90 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 450 جم ؛
- سكر - 250 جم ؛
- عسل طبيعي - 4 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
اخفقي السكر والبيض. امزجهم في وعاء عميق مع الزبدة والعسل المذاب. يقلب الخليط جيداً.
الخطوة 2
ضعي الوعاء مع الخليط في حمام مائي وأضيفي صودا الخبز. قلب الخليط باستمرار حتى لا يحترق. عندما تتضاعف الكتلة تقريبًا ويصبح اللون أغمق قليلاً ، أخرج الحاوية من الحرارة.
الخطوه 3
نضيف الدقيق ونعجن العجينة. عندما يبرد قليلاً ، قسّمه على العدد المطلوب من الأجزاء ، اعتمادًا على حجم القالب. افردي كل طبقة. يمكنك ، على سبيل المثال ، استخدام لوحة كقالب ثم قص الدوائر.
الخطوة 4
تُخبز الكيكات في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. قم أيضًا بإعداد بعض القصاصات للزينة. ضع الكعك المخبوز في كومة واتركه يبرد.
الخطوة الخامسة
اخفقي الكريما الحامضة والقشدة والعسل بالطين حتى تصبح ناعمة. انشر الكعك مع الكريمة الناتجة. نضعها معًا ، ونرش الجوانب والجزء العلوي من الكعكة بالمكسرات المقطعة والفتات من القصاصات. ضع كعكة الزنجبيل في الثلاجة لتنقع طوال الليل. يمكنك تزيينها بالفواكه أو بالهلام الكريمي إذا أردت.
