الذيل الدهني عبارة عن دهون كبيرة في الجسم في منطقة ذيل الضأن. لا يؤكل كطبق مستقل بل يستخدم كإضافة لبعض الأطباق الأخرى. على سبيل المثال ، حفلة شواء. لذا ، إذا كان لديك طعام شهي مثل الذيل السمين ، فلا تتردد في اصطحاب عائلتك وأصدقائك والذهاب مباشرة إلى داشا للشواء!
انه ضروري
-
- 1 كغم من لحم الضأن
- 1 كجم ذيل الدهون
- 10 رؤوس بصل
- 2 باقات كبيرة من الريحان الطازج
- 8 طماطم كبيرة
- كوبان من النبيذ الأبيض ؛
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
أثناء تحضير الكباب نفسه ، اشعلوا الشواية. من الأفضل استخدام الفحم الطبيعي بدلاً من الفحم المشتراة. الفحم المشتراة يحترق بشكل أسوأ.
الخطوة 2
نقطع لحم الضأن والذيل الدهني إلى قطع متوسطة الحجم يسهل وضعها في سيخ.
الخطوه 3
تحضير ماء مالح. نقطع البصل إلى حلقات بسمك 5 ملم. اغسل الأعشاب والطماطم. يقطع الريحان بشكل خشن. قطّعي الطماطم إلى حلقات بسمك سنتيمتر واحد.
الخطوة 4
الآن خذ سفينة خاصة. يجب أن يكون حوضًا فسيحًا أو قدرًا مريحًا. من المهم جدًا أن تكون الأواني التي ستستخدمها في النقع إما مطلية بالمينا أو زجاجية. لذلك إذا لم يكن لديك واحد ، فابحث عنه مسبقًا.
الخطوة الخامسة
الآن ضع اللحم والذيل الدهني في هذا الوعاء النظيف - في طبقة واحدة ، بعض قطع كلاهما ، لتغطية القاع تمامًا. بعد ذلك ، ضع الطبقة التالية بحلقات البصل. الطبقة الثالثة هي الريحان. وأخيرًا الرابع - الطماطم. بعد الطبقة الرابعة ، يبدأ كل شيء من جديد: لحم ودهن ذيل ، بصل ، أعشاب ، طماطم. لا تنسى الملح والفلفل بكثرة في كل طبقة.
الخطوة 6
عندما تكون جميع المكونات في الحوض ، من الضروري ضغطها قدر الإمكان. خذ طبقًا عريضًا أو طبقًا واسحق الكباب معه. بعد ذلك ، خذ النبيذ الأبيض واملأه باللحوم. اتركي الكباب لمدة نصف ساعة.
الخطوة 7
قبل توتير الكباب ، دهن السيخ بالزيت النباتي حتى يمكن إزالة القطع منه بسهولة بعد الطهي. افصل اللحم المخلل عن الخضار ، سيقلي لحم واحد فقط. اربط القطع على طول الحبوب ، بالتناوب بين لحم الضأن وذيل الدهون
الخطوة 8
عندما يصبح الفحم في الشواية جاهزًا ، ضع الأسياخ على الشواية. قم بتدويرها بشكل دوري حتى لا يحترق الكباب من حافة واحدة. إذا ظهر لهب ، قم برشه بالماء. للتحقق مما إذا كان الكباب جاهزًا ، قم بعمل قطع صغير بسكين. إذا بدأ العصير الوردي في الجري ، فإن اللحم ليس جاهزًا بعد. حسنًا ، إذا كان العصير صافيًا ، يمكن تقديم شيش كباب على الطاولة.
