كعكة بدون خبز هي حلوى أصلية لا تُخبز ، لكنها تُنقع في الثلاجة. إنها مصنوعة ، كقاعدة عامة ، من منتجات الحلويات الجاهزة (مربى البرتقال ، ملفات تعريف الارتباط ، أعشاب من الفصيلة الخبازية) ، وكذلك من الجبن. عادة ما تكون هذه الكعك سهلة التحضير وسريعة التحضير.
كعكة الشوكولاتة
لتحضير هذه الكعكة ستحتاج:
- 400 غرام من الزبدة
- 50 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- ½ كوب حليب
- 2 كوب سكر حبيبي
- 1 كوب جوز مقشر ؛
- 3 حزم من ملفات تعريف الارتباط ؛
- فانيلين.
أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا. عندما يصبح طريًا ، افركه جيدًا بنصف علبة من مسحوق الكاكاو. اغلي نصف كوب من الحليب وذاب فيه كوبين من السكر المحبب. ثم برده. اخفقي الزبدة مع إضافة خليط الحليب المبرد تدريجيًا. قطعي حبات الجوز المقشرة والبسكويت إلى قطع صغيرة وضعيها في الكتلة المخفوقة مع الفانيليا. اخلطي جميع المكونات جيدًا. بلل الطبق بالماء البارد ، وضعي عليه الكتلة ، واعطيه أي شكل واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، ثم ضعي كعكة الشوكولاتة في الثلاجة. قبل التقديم ، قطّعي الكعكة إلى أجزاء بسكين دافئة بالماء الساخن.
كعكة الزفير
لعمل كعكة زفير ، عليك أن تأخذ:
- 500-750 جم من أعشاب من الفصيلة الخبازية الطازجة ؛
- 1 علبة حليب مكثف مسلوق مع السكر ؛
- 200 غرام من الزبدة
- كوب واحد من حبات الجوز ؛
- 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط بالزبدة ؛
- 1 ليمون.
إذا كان لديك حليب مكثف عادي في متناول اليد ، فقم بغليه. ثم تبرد واخفق المزيج مع الزبدة المخففة مسبقًا. نقطع حبات الجوز إلى قطع صغيرة ونضعها في خليط الحليب المكثف والزبدة ، ونضيف قشر الليمون والعصير هنا. قسمي البسكويت إلى قطع صغيرة وضعيها في الزبد أيضًا. امزج كل شيء جيدًا. ضع الفصيلة الخبازية على طبق كبير ، قسّم كل قطعة من الخطمى إلى نصفين واقطع الجزء العلوي. املأ أي فراغات بين أعشاب من الفصيلة الخبازية عن طريق قطع نصفي الخطمي في الفراغ. ضعي طبقة من الكريم على المارشميلو. بدل هذه الطبقات حتى تختفي كل أعشاب من الفصيلة الخبازية. ضعي الكريم فوق الطبقة الأخيرة وعلى الجوانب. تزيين الكعكة بقطع المارشميلو. يمكنك أيضًا وضعه على الجانبين. ضعي التوت (الطازج أو المربى) بين قمم الكيك. اتركي الكيك النهائي لينقع لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في الثلاجة ، ولكن قبل التقديم ، يجب "تسخينه" قليلاً.
كعكة "جورميه"
لتحضير كعكة اللبن الرائب "لاكومكا" سوف تحتاج إلى:
- 1 كغم من الجبن
- 150 غرام زبدة أو سمن ؛
- 4 بيضات؛
- 100 غرام من حبات الجوز.
- 50 غرام من الزبيب.
- 150 غرام من السكر المحبب ؛
- 70 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
- 30 جم من الجيلاتين ؛
- 8 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. ماء ساخن
- ليمون؛
- فانيلين
- مقرمشات بيضاء مطحونة.
افركي الجبن من خلال مصفاة أو غربال ، أضيفي الزبدة أو السمن النباتي ، صفار السكر المحبب ، الزبيب الخالي من البذور ، الفانيلين ، حبات الجوز المفروم ، البسكويت المكسور إلى قطع صغيرة واخلطي كل شيء جيدًا. يخفق بياض البيض المبرد بشكل منفصل في رغوة قاسية ويضاف برفق إلى الخليط المحضر. صب ملعقتين صغيرتين من الجيلاتين نصف كوب من الماء البارد ، وعندما ينتفخ الجيلاتين ، اسكب الماء المغلي الساخن وعصير الليمون فيه وحركه وسخنه ، لكن لا تغلي. ابعده عن البرد و الحر. بعد ذلك ، امزج الجيلاتين المبرد مع كتلة الخثارة. تحضير أي جيلي فواكه من الجيلاتين المتبقي. دهن قالب كيك أو طبق عميق بالزبدة ورشي فتات الخبز الأبيض المطحون. ضع طبقة اللبن الرائب في الأسفل وقم بتنعيم السطح. صب طبقة من جيلي الفاكهة في الأعلى. بمجرد أن يصلب الهلام ، يمكن تقديم كعكة "لاكومكا" على المائدة.
