كول سلو هو مزيج منعش من الخضار والفواكه والمكسرات. سلطة كول سلو القلبية هي النهاية المثالية ليوم حافل ، سهلة الهضم ومناسبة للنباتيين ومراقبي الوزن.
كول سلو هي واحدة من أثمن سلطات الخضار. الكرفس ، على سبيل المثال ، مفيد لصحة الرجال. الفول السوداني هو البطل بين المكسرات لمحتوى البروتين ، وهو أمر مهم للغاية لمتمسكين بتغذية النبات. يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من دهون أوميغا 3 الضرورية لصحة الجلد والشعر والأظافر. يعمل مزيج الزيت مع عصير الليمون على تحفيز تدفق الصفراء من المرارة ، وبالتالي يمنع تكون الحصى فيها. الجزر مفيد للبصر ، والألياف التي يحتوي عليها ، في الملفوف والتفاح ، لها تأثير مفيد على عملية الهضم بأكملها.
الوصفة الأصلية لسلطة كول سلو
لتحضير حصتين من سلطة الفيتامين هذه ، سوف تحتاج إلى:
- 1 جزرة صغيرة
- 1 تفاحة صغيرة
- عصير من 1-2 شرائح ليمون.
- 50-70 جرام من الملفوف ؛
- 2 سيقان من الكرفس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
- حفنة من الفول السوداني.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحميص الفول السوداني. ضعيها في مقلاة بدون زيت وبني مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون النار منخفضة ، وإلا سيحترق الفول السوداني. في الفول السوداني المحمص جيدًا ، يتقشر القشر الأحمر بسهولة ، ويكتسب الجوز نفسه جوانب محمصة شهية.
لا ينصح بشدة بتناول الفول السوداني الخام ، لأن تحتوي نوىها على الكثير من العفن الضار بجسم الإنسان. ألم المعدة هو أقل ما يمكن أن يحدث لك عند تناوله.
أساس سلطة كول سلو هو بالطبع الخضروات الطازجة. اشطفها جيدًا وقشرها. ثم يقطع الملفوف ناعماً ويبشر الجزر على مبشرة جيدة. قشر الكرفس المغسول من الألياف الطولية الخارجية (سيتعين عليك المحاولة) ، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة - ستبدو مثل الهلال. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح كبيرة لكن رفيعة. رشهم بعصير الليمون بعد ذلك مباشرة للحفاظ على التفاح من التحول إلى اللون البني. توضع الخضار والتفاح في وعاء عميق وتتبل بزيت الزيتون وبضع قطرات من عصير الليمون. ضع الفول السوداني المبرد في الأعلى. ملح وفلفل حسب الرغبة.
العيب الوحيد في سلطة "كول بطيئة" هو صعوبة مضغها ، خاصة إذا لم تكن معتادًا على ذلك.
الاختلافات في الموضوع
يمكن تسمية طعم سلطة "كول بطيئة" التقليدية بالقليل من الدهون. حاول أن تتبلها ليس بزيت الزيتون ، ولكن ليس بزيت بذور الكتان الأقل صحة أو زيت بذور العنب الأكثر قيمة. بدلاً من الليمون ، يمكنك محاولة عصر العصير من بضع شرائح من الجريب فروت ، ثم إضافة بعض لبه إلى السلطة. ينطلق طعم الجريب فروت تمامًا من الأوراق المرة للخس الفريسي ، ولهذا السبب يمكن استبدال أوراق الملفوف بها.
مكون النكهة الرئيسي للسلطة هو نوتة الفول السوداني "مضروبة" في حموضة التفاح والليمون. يجدر استبدال الفول السوداني بالفستق أو الصنوبر أو الجوز أو البندق أو بذور اليقطين ، حيث يبدأ طعم "الكولي البطيء" في اللعب بألوان مختلفة تمامًا.
