بورفي هو اسم حلوى هندية تقليدية ذات مذاق كريمي رقيق. وصفة برفي بودرة الحليب بسيطة للغاية وسريعة ولا تتطلب الخبز. بعد تذوق هذا الفوندان الرقيق مرة واحدة ، ستجد فيه بديلاً كاملاً للحلوى التي تشتريها من المتجر!
انه ضروري
- - زبدة - 100 جم ؛
- - مسحوق الحليب - 250 جم ؛
- - كريمة حامضة - 100 جم ؛
- - سكر - 100 جم ؛
- - سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
- - مكسرات للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
عادة ما يتم وضع بورفي بشكل عريض ، وبعد التجميد يتم تقطيعه إلى مستطيلات صغيرة. اختر شكلًا متوسط العمق وقم بتبطينه بورق أو ورق برشمان ، والذي بدوره يفرش بالزيت النباتي بحيث يمكن إزالة الحلوى الجاهزة بسهولة.
الخطوة 2
تذوب 100 جرام من الزبدة في مقلاة غير لاصقة أو في حمام مائي. عندما يصبح سائلًا تمامًا ، أضف 100 جرام من السكر. يحفظ على نار هادئة مع التحريك باستمرار. يجب إحضار الخليط إلى التجانس الكامل ، بدون حبيبات السكر.
الخطوه 3
بعد ذلك نرسل الكريمة الحامضة إلى الخليط. امزج كل شيء بسرعة وفعالية كبيرة حتى لا تتشكل كتل من القشدة الحامضة. مع التحريك المستمر ، أحضر إلى حالة الرغوة.
الخطوة 4
ارفعي المزيج الساخن عن الحرارة وابدئي في الخفق بشكل مكثف باستخدام الخلاط. أضيفي سكر الفانيليا وعندما يبدأ الحجم في الزيادة أضيفي الحليب المجفف. نحضر قوام كريمة كثيفة للغاية.
الخطوة الخامسة
ننشر الكتلة في النموذج المعد. ضع المكسرات في الأعلى - بعد القطع ، يجب أن يكون هناك صمولة واحدة على الأقل على كل قطعة. يمكنك أن تأخذ أي مكسرات من اختيارك ، ولكن في الإصدار الكلاسيكي عادة ما يستخدم الكاجو. يتناسب مذاقهم مع نكهة بورفي الكريمية.
الخطوة 6
نضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات - يجب أن يتصلب الخليط. ثم أخرجه وقطعه إلى قطع. من الأفضل تخزين البرفي من الحليب المجفف في الثلاجة ، في درجة حرارة الغرفة يبدأ في الذوبان.
