المطبخ الهندي فريد من نوعه! المزيج غير المعتاد من المنتجات والتوابل وطريقة تحضيرها يجعل الأطباق الهندية تبدو وكأنها لا شيء آخر. والحلويات متنوعة للغاية ولها طعم فريد. أقترح صنع حلوى هندية "لادو" من دقيق البازلاء. طعم الحلوى لن يترك أي شخص غير مبال.
انه ضروري
- - دقيق البازلاء - 1 كوب ؛
- - زبدة - 125 جم ؛
- - سكر - 75 جم ؛
- - قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- - جوزة الطيب المطحونة - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- - الكاجو - 20-30 جم.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن شراء دقيق البازلاء جاهزًا أو يمكنك طهيه بنفسك. للقيام بذلك ، خذ البازلاء الجافة واطحنها في مطحنة القهوة إلى حالة الدقيق. نخل الدقيق الناتج من خلال منخل ناعم.
الخطوة 2
خذ مقلاة ذات قاع سميك (مقلاة من الحديد الزهر مثالية) وأعد تسخينها دون إضافة الزيت. يُسكب الدقيق في مقلاة ويُقلى على نار عالية حتى يتحول الطحين إلى اللون البني الفاتح. أثناء القلي ، يجب تقليب الدقيق باستمرار لتجنب الاحتراق. عادة ما يكون وقت التحميص حوالي 15-20 دقيقة. أطفئي الغاز وضعي الدقيق في مكان بارد. يجب أن يبرد قليلا.
الخطوه 3
نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر والقرفة وجوزة الطيب. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
الخطوة 4
نأخذ مقلاة بالدقيق المبرد ونسكب الزبدة الساخنة مع التوابل في الدقيق في أجزاء صغيرة. يجب تقليب الدقيق باستمرار حتى يتوزع الزيت بالتساوي ولا يتكتل. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة من اللون البني الغامق. أثناء التسخين ، انقله إلى وعاء سيليكون. يرش المكسرات على الوجه ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قبل التقديم ، أخرج اللدا بعناية من الحاوية وقطعيها إلى قطع صغيرة. الحلوى جاهزة!
