ينتمي لحم البقر المشوي إلى المطبخ الإنجليزي وهو عبارة عن قطعة لحم بقري تُخبز في الفرن. يمكنك طهي اللحم البقري المشوي إما في الفرن أو على الشواية ، لكن بعض ربات البيوت تطبخه. يجب أن يكون اللحم البقري المشوي من الداخل باللون الوردي للحم الطازج لأنه لا يتم تحميصه في الوسط. عند الطهي ، لن يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي ، حيث يتم غليه تمامًا. يمكن تقديم لحم البقر المشوي ساخنًا أو باردًا.
انه ضروري
-
- 1.8 كجم لحم بقري تندرلوين
- 0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- 6 بصل أحمر كبير
- 4 جزر كبير
- 1 ملعقة طعام من الفجل الحار
- 100 جرام خردل خشن
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. سخني مقلاة (يفضل استخدامها مع طلاء غير لاصق) واقلي اللحم على كل جانب لمدة خمس دقائق لكل منهما.
الخطوة 2
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. في وعاء عميق ، يُمزج الملح والفلفل والزعتر. ابشر اللحم بالخليط الناتج. اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة. انشر الخضار المقطعة على صينية خبز وضع اللحم فوقها. اخبز لمدة ساعة.
الخطوه 3
اخفض درجة حرارة الفرن إلى 120 درجة مئوية. نأخذ وعاء ونخلط فيه الخردل والفجل. أخرجي صينية الخبز باللحم البقري المشوي من الفرن ، وغطيها بعناية بمزيج الخردل والفجل ، ثم ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج بالكامل لمدة 45 دقيقة أخرى
الخطوة 4
ضعي اللحم البقري المحضر في طبق مسخن مسبقًا ، وغطيه بورق القصدير واتركيه لمدة 15 دقيقة.
