في إنجلترا ، يتم تقديم لحم البقر المشوي تقليديًا مع بودنغ يوركشاير ، حيث ابتكر طهاة مقاطعة يوركشاير طريقة الطهي.
انه ضروري
- - لحم بقري تندرلوين - 800 جم ؛
- - دقيق القمح - 200 جم ؛
- - بيضة - 3 قطع ؛
- - حليب - 200 مل ؛
- - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- - زيت نباتي للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير عجينة البودينغ. يُضاف البيض والملح إلى الحليب مع التحريك ويُضاف الدقيق في تيار رفيع. غطي وعاء الخليط بغطاء وضعيه في الثلاجة.
الخطوة 2
اغسل وجفف وقشر اللحم. سخني المقلاة وحمّري اللحم قليلاً في مقلاة جافة. ثم دهن الرف السلكي بالزيت وانقل اللحم إليه ، ضع كل شيء في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوه 3
قم بالزيت بشكل حر على علب المافن ، صب قليلاً فوق القاع. ضع العلب على صينية خبز وقم بتسخينها في الفرن (ضع صينية الخبز تحت الرف السلكي حيث يقلى اللحم).
الخطوة 4
بمجرد أن تصبح العلب ساخنة ، أخرج صينية الخبز من الفرن ، واسكب العجين على الفور في كل منها وضع البودنج لخبزها أسفل الرف السلكي مع اللحم. سوف يقطر عصير اللحم على بودنغ يوركشاير أثناء عملية الخبز ، مما يمنحه نكهة خاصة. حدد وقتًا لنفسك ، يجب أن تُخبز البودنج الكلي لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
الخطوة الخامسة
بعد 20-25 دقيقة من بدء الخبز ، أخرج اللحم من الفرن ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه يقف. عندما يزداد حجم العجين في العلب بشكل ملحوظ ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة واستمري في خبز البودينغ. أخرجي البودينج من الفرن بعد نصف ساعة.
