يشتهر المطبخ الشرقي ، أولاً وقبل كل شيء ، بحلوياته: الحلاوة الطحينية والكوزيناكي ، الشربات والمكسرات المحمصة ، المربى والنوجا ، البهجة التركية والكرابي. بالمناسبة ، عن الكرابي. ربما لا يوجد شخص لم يجرب ملف تعريف الارتباط المتفتت هذا باسم جميل مرة واحدة على الأقل في حياته. هذا الشهي له طعم رائع وسهل التحضير. ومن أجل إرضائهم مع العائلة والأصدقاء ، ما عليك سوى معرفة الوصفة البسيطة الموضحة أدناه.
انه ضروري
-
- 4 بياض بيض
- 600 غرام دقيق القمح
- 530 جم زبدة أو سمن ؛
- 150-200 غرام سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة من المربى
- محقنة أو كيس المعجنات.
تعليمات
الخطوة 1
أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تذوب وتصبح طرية بدرجة كافية. باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر حتى تزداد الكتلة. ثم يضاف بياض البيض. استمر في خفق المزيج حتى يتجانس تمامًا مع الزبدة.
الخطوة 2
أضف الدقيق إلى خليط البروتين والزيت الناتج. أدخله في أجزاء صغيرة. سيساعد ذلك على منع تكون الكتل في العجين.
الخطوه 3
بعد أن يصبح العجين جاهزًا ، املأه في محقنة المعجنات بفوهة مسننة خاصة أو كيس معجنات بفوهة منحوتة. بعد ذلك ، اعصري البابونج الصغير على ورقة خبز جافة ونظيفة. ضعهم على مسافة 2.5-3 سم من بعضهم البعض.
الخطوة 4
إذا لم يكن لديك كيس أنابيب أو حقنة ، قم بعمل قطع دائري أو بيضاوي. ما عليك سوى وضع العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم قم بلفها إلى طبقة رقيقة ، وباستخدام قالب مجعد أو زجاج عادي ، قم بقطع ملفات تعريف الارتباط.
الخطوة الخامسة
اخلطي مربى التفاح أو المشمش مع ملعقة صغيرة من السكر. ثم ضع كمية صغيرة في منتصف كل ملف تعريف ارتباط.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 190-200 درجة وضعي البسكويت هناك. اخبزي الكرابية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، راقب حالته. في بعض الأحيان تكون ملفات تعريف الارتباط جاهزة تمامًا في غضون 12 إلى 13 دقيقة ، أو قد تضطر إلى الاحتفاظ بها لمدة ربع ساعة.
الخطوة 7
دع الكبد يبرد في صينية الخبز ، وإلا فإنك تخاطر بتكسيره. تقليديا ، يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط هذه عادة مع فنجان من القهوة أو الشاي.
