صلصة البلسميك مثالية لتتبيل السلطات الخفيفة على أساس أوراق الخس والسبانخ والأعشاب الطازجة والخضروات. هذه الصلصة لها رائحة لاذعة وطعم حار. يمكنك تحضيره بنفسك باستخدام مكونات طبيعية فقط.
انه ضروري
- - زيت الزيتون؛
- - عصير ليمون طازج.
- - الخل البلسمي؛
- - خردل؛
- - حبوب السمسم؛
- - فلفل؛
- - ملح؛
- - قرنفل
- - سكر محبب
- - القرفة المطحونة؛
- - النبيذ الاحمر الجافة؛
- - عسل.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن رؤية صلصة البلسمي الكلاسيكية في المطعم عند تقديم أطباق الأسماك أو اللحوم - فهي تزينها بشكل معقد وتضفي عليها لمسة لاذعة. لصنع مثل هذه الصلصة في المنزل ، سوف تحتاج إلى:
- 100 مل من الخل البلسمي الداكن ؛
- 4 قطع من القرنفل.
- كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.
الخطوة 2
يُسكب الخل البلسمي والسكر في كوب من المينا أو قدر صغير. نضع هذه الوعاء على نار متوسطة ونضيف التوابل - القرنفل والقرفة المطحونة.
الخطوه 3
يُغلى السائل في الغليان ويقلل الحرارة. اترك الصلصة تنضج حتى تنضج. سيكون جاهزًا في حوالي 30-40 دقيقة (يجب أن ينخفض بمقدار مرتين). يجب أن تكون صلصة البلسميك مماثلة في قوام العسل السائل. يصفى المنتج النهائي ويبرد.
الخطوة 4
لتحضير صلصة السمسم البلسمية ، سوف تحتاج إلى:
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
- 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي؛
- 1 ملعقة كبيرة. خردل؛
- بذور السمسم والفلفل والملح - حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
في وعاء ، يُمزج الخردل وزيت الزيتون والخل البلسمي وعصير الليمون الطازج. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. ثم اقلي السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً قليلاً. في هذه الحالة ، من الضروري تحريكها والتأكد من أنها لا تحترق. تعتمد كمية بذور السمسم على ما تفضله.
الخطوة 6
أضف البذور إلى الخليط واخلط جميع المكونات جيدًا للحصول على تناسق سلس. قبل تتبيل السلطة بالصلصة المحضرة ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً إلى الأخيرة - على سبيل المثال ، البقدونس أو أوراق الزعتر.
الخطوة 7
يُسكب المزيج في وعاء السلطة ويقلب المكونات. يمكن أيضًا استخدام صلصة البلسمي هذه كتتبيلة لأسياخ الدجاج أو لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في تقديمها بشكل منفصل ، فمن الأفضل تبريد الصلصة مسبقًا.
الخطوة 8
صلصة البلسميك الكريمية السميكة ، المحضرة حسب الوصفة التالية ، مثالية لمقبلات الحفلات والوجبات والحلويات. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- 200 مل من الخل البلسمي.
- 2-3 ملاعق كبيرة. عسل.
الخطوة 9
يُسكب الخل البلسمي والنبيذ في قدر صغيرة ، ثم يُغلى المزيج على نار متوسطة. ثم خففي الحرارة قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر ، اغليها إلى نصف الحجم الأصلي.
الخطوة 10
يُضاف العسل مع التحريك المستمر ويُذوب تمامًا ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد. صب صلصة الكريمة البلسمية النهائية في وعاء زجاجي وخزنها في الثلاجة.
