تم ذكر الخل البلسمي لأول مرة في مخطوطات القرن الحادي عشر. كان يستخدم في الأصل كبلسم للشفاء له تأثيرات مطهرة ومضادة للالتهابات. اليوم يستخدم الخل البلسمي على نطاق واسع في الطهي. يمكن أن تضيف بضع قطرات من البلسميك نكهة حارة غير عادية إلى الطبق.
صلصة خل بلسميك
لتحضير صلصة متعددة الاستخدامات للسلطات الخالية من الدهون مع الخل البلسمي ، سوف تحتاج إلى:
- 50 مل من الخل البلسمي.
- 50 مل من زيت الزيتون ؛
- 4 غرام من السكر المحبب ؛
- 2 غرام من الملح
- فلفل أسود مطحون.
في وعاء نظيف وجاف ، اخلطي نسبًا متساوية من زيت الزيتون والخل البلسمي. ثم تضاف باقي المكونات حسب الرغبة (السكر المحبب ، الملح ، الفلفل المطحون) وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. صلصة السلطة جاهزة!
وصفة الخل
لتحضير صلصة صلصة الخضار ، مثالية لطاولة خفيفة ، سوف تحتاج إلى:
- 250 غرام من البطاطس ؛
- 150 جم من البنجر ؛
- 100 غرام من الجزر ؛
- 150 جم من الخيار المخلل أو المخلل ؛
- 150 غرام من البصل.
- 50-100 جم من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
- تتبيلة السلطة بالخل البلسمي.
اسلقي البنجر والجزر والبطاطس المطحونة بشكل منفصل حتى تنضج بالكامل. ثم تبرد جميع الخضار وتقشرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ، يقشر المخلل ويقطع إلى شرائح رفيعة. تُمزج جميع المكونات المحضرة ، ويُضاف البازلاء الخضراء وتتبيلة السلطة المُعدّة حسب الوصفة السابقة. ثم امزج كل شيء جيدًا. صلصة الخل جاهزة!
وصفة السلطة المقدونية
لتحضير سلطة مقدونية بالجبن والخل البلسمي ، عليك أن تأخذ:
- 400 غرام من البطاطس
- 200 غرام من الفلفل الحلو ؛
- 2 بيضة مسلوقة
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 15 غرام من البقدونس
- 80 مل من الزيت النباتي ؛
- 15 مل من الخل البلسمي.
- فلفل؛
- ملح.
اغسل البطاطس جيدًا واسلقها في قشرها حتى تنضج. ثم تبرد ، قشر ومقطع إلى مكعبات. اغسل الفلفل الحلو وانزع البذور وقطّعها إلى شرائح. يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى شرائح كبيرة ، يقطع الجبن إلى شرائح رفيعة. تخلط جميع المكونات المحضرة ويضاف البقدونس المفروم. ضعي الطبق النهائي في وعاء سلطة عميق واسكبيه فوق الصلصة. بالنسبة لها: اخلطي الزيت النباتي مع الخل البلسمي ، أضيفي الفلفل والملح واخلطي كل شيء جيدًا. ضع السلطة المسلوقة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
وصفة سلطة فواكه
لتحضير سلطة غير معتادة بالفراولة الطازجة والجريب فروت ، سوف تحتاج إلى:
- 250 غرام فراولة طازجة ؛
- 250 غ من الجريب فروت ؛
- 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم؛
- أوراق جرجير
- الخل البلسمي.
قشر الجريب فروت ، قسّمها إلى شرائح ، قطّع كل منها إلى شرائح رقيقة ، وأزل البذور. ضع قطع الجريب فروت في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. اغسل وجفف الفراولة وأوراق الجرجير. رشي الفراولة بالسكر البودرة ورشي بضع قطرات من الخل البلسمي. ثم امزج جميع مكونات السلطة: شرائح الجريب فروت والفراولة وأوراق الجرجير. يُمزج كل شيء بلطف ، ويُرش بصلصة البلسميك ، ويُترك لمدة 15-20 دقيقة ويُقدّم.
