هناك بعض الأطباق التي يطبخها الجميع بنفس الطريقة ، لكن كل شخص يحصل عليها بشكل مختلف تمامًا عن جاره. نفس الشيء يحدث مع الملفوف. يبدو أن الجميع يقليها وفقًا لوصفة واحدة ، لكن طعم الطبق يعتمد على العديد من الفروق الدقيقة.
انه ضروري
-
- كرنب
- زيت نباتي
- حرمان
- ملح
- التوابل
- الخضر
- ثوم
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى قطع الملفوف. تنصح كتب الطبخ الكلاسيكية بتقطيعها إلى لعبة الداما. يمكنك أن تأخذ أي زيت للقلي ، الشيء الرئيسي هو أنه نباتي ومناسب للقلي. إذا كان للزيت طعم واضح ، فسيتم الشعور بهذا الطعم في الملفوف. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا.
الخطوة 2
ضع الملفوف في المقلاة واتركه يطهى قليلاً على جانب واحد. باستخدام ملعقتين أو ملعقتين ، قلب الملفوف برفق واقلبه على الجانب الآخر أيضًا. يجب أن يتم ذلك بأقصى درجات الحرارة ، دون مغادرة الموقد ، حتى لا يحترق الملفوف.
الخطوه 3
نتيجة التحميص ، يكتسب الملفوف لونًا ذهبيًا جميلًا ، لكنه لا يزال بعيدًا عن النضج الكامل. خففي الحرارة. إذا بقي القليل من الزيت في المقلاة بعد القلي ، أضف المزيد. تعتمد درجة امتصاص الزيت في الملفوف على تنوعه. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
إذا كان الكرنب صغيرًا ، فيمكن تقصير وقت الطبخ حتى لا يصاب بالعصيدة. ربما لاحظت الآن أنه لم يتم ذكر الملح أو التوابل في الوصفة حتى الآن. وبحق ، تحتاج إلى إضافتها إلى الطبق حرفيًا قبل 5 دقائق من الطهي.
الخطوة الخامسة
افتح الغطاء والملح وفلفل الكرنب. يمكن لعشاق الثوم إضافة هذا أيضًا. قلّب محتويات المقلاة ، للحصول على نكهة يمكنك وضع قطعة من السمن وتغطيتها وتركها تتعرق أكثر قليلاً. يرش بالأعشاب عندما يصبح الملفوف المقلي جاهزًا.
