يمكن استخدام الكرنب المقلي في العجين أو فتات الخبز كطبق جانبي للحوم وكطبق مستقل. للطبخ بهذه الطريقة ، غالبًا ما يتم تناول القرنبيط أو براعم بروكسل أو الملفوف الأبيض.
انه ضروري
-
- للطبخ في الخليط:
- ملفوف - 500 جرام ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- للطهي في فتات الخبز:
- ملفوف - 500 جرام ؛
- حليب - 0.5 كوب ؛
- بيضة - قطعتان
- فتات الخبز - 1 كوب ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
ابدأ في تقليب الكرنب عن طريق تحضير خليط تغمس فيه قطع الخضار. ينخل الدقيق في غربال ، ويخفق البيض والملح. صب الماء الدافئ في البيضة ، مع الاستمرار في خلط الخليط ، أضف الطحين إليه تدريجيًا. يجب أن تقف الكتلة المحضرة في درجة حرارة الغرفة لمدة أربعين دقيقة أو ساعة.
الخطوة 2
اغسل القرنبيط وصنفه إلى أزهار متوسطة الحجم بحيث يكون قطر الجزء الأوسع من قطعة واحدة حوالي ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. إذا كنت تنوي تحميص كرنب بروكسل ، اقطع الرؤوس المصغرة من الساق حتى لا تنهار الأوراق. بالنسبة للملفوف الأبيض ، قم بإزالة الساق وقطع الرأس إلى ثلاث إلى أربع قطع كبيرة.
الخطوه 3
يُغلى الماء ويُضاف الملح. يمكنك غمس أوراق الغار والبهارات في الماء المغلي. ضع القرنبيط المحضر في الماء واغليه لمدة ثلاث دقائق. يجب أن تظل النورات المزالة من الماء المغلي مقرمشة. اسلقي قطع كبيرة من الملفوف الأبيض لمدة عشر دقائق. تُسكب براعم بروكسل بالماء المغلي المملح مع البهارات ، وتُرفع عن النار وتنتظر حتى تبرد المقلاة
الخطوة 4
أزل الخضار المحضرة من الماء وصفيها. إذا كنت تستخدم الملفوف الأبيض ، فقم بتفكيكه إلى طبقات بسماكة من ورقتين إلى ثلاث أوراق حتى لا تتفتت الأوراق وتقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة الخامسة
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، وتُغمس قطع الخضار في الخليط وتُقلى في الزيت الساخن. يتم تحضير الملفوف بهذه الطريقة جيدًا مع الكريمة الحامضة الباردة.
الخطوة 6
يمكن قلي القرنبيط أو الملفوف المسلوق في ماء مملح في فتات الخبز. إذا لم يكن هناك مقرمشات جاهزة في المطبخ ، فيمكن استبدالها بخبز جاف مبشور على مبشرة جيدة. إذا لم يكن هذا المنتج في متناول اليد أيضًا ، فقم بتقطيع الخبز الطازج إلى مكعبات وجففه في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. طحن الخبز المحمص النهائي بمفرمة اللحم.
الخطوة 7
يخفق البيض مع الحليب ويغمس الخضار المحضرة في هذا الخليط. يُغمس الملفوف بسرعة في فتات الخبز ويُقلى في الزيت النباتي.
