يحتوي الجبن المطبوخ منزلي الصنع على عدد من المزايا: لا يحتوي على مواد حافظة ، وله طعم خاص. والأهم من ذلك - طهيها بيديك ، فهي تحمل شحنة موجبة ضخمة من الطاقة البشرية. الشيء الرئيسي هو طهيها ببطء ، مع الحب.
انه ضروري
- أطباق:
- حاوية لكتلة الجبن
- الخلاط
- قوالب الجبن المصنعة
- - 500 جرام من الجبن الطازج
- - 120 مل حليب
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة بنسبة دهون 72٪.
- - 1 بيضة دجاج نيئة
- 2/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- - ملعقتان صغيرتان من الشبت المفروم ناعماً أو المفروم
- - ملح حسب الرغبة ، 2-3 فصوص صغيرة من الثوم - اختياري.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كانت هناك رطوبة (مصل اللبن) في اللبن الرائب ، فمن الأفضل لفه بقطعة قماش قطنية ووضعه تحت ضغط حتى يصبح السائل زجاجًا. يجب خلط الجبن القريش جيدًا وطحنه بالخلاط ، أضف صودا الخبز ، واسكب الحليب وطحن كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة لزجة وملح حسب الرغبة.
الخطوة 2
ضعي كتلة الجبن في قدر بقاع سميك ، وضعيها على نار خفيفة ، وسخنيها مع التحريك المستمر لمدة 5-6 دقائق. لا تغلي أبدا. يمكنك إذابة كتلة الجبن في حمام مائي.
الخطوه 3
بعد 5-6 دقائق ، سيبدأ خليط الجبن في الذوبان. ضعي الزبدة في كتلة الجبن ، واسكبي الشبت. بدون توقف ، اتركيه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. يجب أن تكون كتلة الجبن متجانسة ، في الاتساق يجب أن تشبه الكفير السميك أو القشدة الحامضة.
الخطوة 4
يخفق البيض مع التحريك من حين لآخر ، يصب في كتلة الجبن. تضيف بعض ربات البيوت القليل من الثوم المبشور والمفروم بعناية. امزج كل شيء بعناية حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي. صب كتلة الجبن الساخنة في قوالب واتركها لتبرد.
الخطوة الخامسة
عندما تصل كتلة الجبن إلى درجة حرارة الغرفة ، يجب تغطية العلب بورق القصدير أو الأغطية وتبريدها. بعد 2-3 ساعات ، سيكون الجبن المطبوخ جاهزًا للأكل. يمكن دهنها بالخبز وتناولها بالملعقة - فهي لذيذة للغاية وصحية ولا تحتوي على أي إضافات أو مواد حافظة كيميائية ضارة.
بالعافية!
