يتماشى بانا كوتا الخفيف والقشدي بشكل جيد مع العديد من الإضافات المختلفة - الفواكه والتوابل والشراب والكعك الصغير أو البسكويت. يطلق الملايين من الناس حول العالم على هذه الحلوى الإيطالية الرائعة علاقتهم المفضلة. إذا لم تكن قد انضممت إلى جيش مشجعي pannacota بعد ، فحاول تكوينه بنفسك.
وصفة فانيليا بانا كوتا مع صلصة التوت
واحدة من أسهل وصفات البانا كوتا هي حلوى الفانيليا التي يمكن تقديمها مع صلصة التوت الغنية. سوف تحتاج:
- 3 أطباق من الجيلاتين ؛
- 250 مل من الحليب 3 ، 5٪ دسم ؛
- 250 مل كريم 20 ٪ دهن ؛
- 1 حبة فانيليا ؛
- 200 غرام من السكر
- 175 مل من الماء ؛
- 15 مل من ليكيور الكرز ؛
- 350 جرام من توت العليق ؛
- 4 أغصان نعناع.
يمكن استبدال ورقة الجيلاتين بالحبيبات الأكثر شيوعًا. استبدل جيلاتين بآخر بمعدل 2.5 جرام من الجيلاتين السائب بدلاً من ورقة واحدة شفافة.
نقع الجيلاتين في القليل من الماء البارد لتنتفخ. قطعي الفانيليا إلى نصفين. يُمزج الحليب والقشدة ويُضاف إليها 25 جرامًا من السكر ، ويُكشط برفق بذور الفانيليا بسكين ويُضاف مع الكبسولة إلى مزيج الحليب والقشدة. دعها تغلي.
اعصر الماء الزائد من الجيلاتين وأضفه إلى قدر مع الحليب والقشدة ، وحركه جيدًا حتى يذوب عامل التبلور تمامًا. يُصفّى المزيج من خلال غربال ويُسكب في قوالب خاصة أو أكواب عميقة ، ويُبرد ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف ، حتى تتماسك الحلوى. في غضون ذلك ، تحضير الصلصة.
يُسكب الماء في مغرفة ، يُضاف إليه الخمور والسكر ويُغلى المزيج ، وتُخفف الحرارة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. ارفعي المغرفة من على النار وأضيفي نصف حبات التوت ، واهرسي محتويات المغرفة بخلاط يدوي ، ثم افركي الصلصة في منخل وأضيفي باقي حبات التوت. قدمي البانا كوتا مع الصلصة وزيّنيها بأغصان النعناع.
يمكن إضافة القرفة والقهوة والكاكاو ونكهة الحمضيات والمشروبات الروحية وشراب الفاكهة إلى بانا كوتا معًا أو بدلاً من الفانيليا.
برتقال بانا كوتا
جرب صنع بانا كوتا برتقالية ، والتي يمكن تقديمها مزينة بقشور الشوكولاتة الداكنة التي تتناغم جيدًا مع نكهات ونكهات الحمضيات. يأخذ:
- 3 أطباق من الجيلاتين ؛
- 250 مل من الحليب 3 ، 5٪ دسم ؛
- 250 مل كريم 20 ٪ دهن ؛
- ½ جراب الفانيليا ؛
- 50 غراما من السكر
- برش 2 برتقالة.
يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ، ويترك لمدة 10 دقائق. في قدر صغير ، يُمزج الحليب والقشدة والسكر ، ويُغلى المزيج ويُضاف نصف قرن الفانيليا وقشر البرتقال. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. يُرفع القدر عن النار ويُضاف الجيلاتين. يقلب حتى يذوب. إذا لم يذوب الجيلاتين تمامًا ، أعد القدر إلى النار واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب. صفي الخليط من خلال منخل ناعم وصبه في قوالب. تبرد الحلوى قليلًا وضعها في الثلاجة حتى تتجمد. تقدم مع رقائق الشوكولاتة الداكنة.
