المعجنات المحشوة بالسفرجل لذيذة جدا ورائحة. سيضيف استبدال بعض دقيق القمح بالجاودار بعض السحر الريفي للفطائر.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 2 ، 5 أكواب
- - دقيق الجاودار - 1 كوب
- - حليب - 290 مل
- - ملح - 1 ، 5 ملاعق صغيرة
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- - سكر - 2 ملاعق كبيرة
- - خميرة جافة - 1 ، 5 ملاعق صغيرة
- لملء:
- - سفرجل - 2 قطعة.
- - سكر - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
طبخ عجينة الجاودار بالخميرة. لعمل فطيرة السفرجل ، دعونا نأخذ دقيق القمح مع نسبة متوسطة من الغلوتين - وهو بروتين قمح خاص مسؤول عن لزوجة العجين. لنأخذ أكثر خميرة المخابز الجافة شيوعًا. دقيق الجاودار المقشر مع نسبة بروتين 10 جرام لكل 100 جرام من المنتج. دعونا نخلط كلا النوعين من الدقيق والقمح والجاودار والخميرة.
الخطوة 2
سخني الحليب قليلاً لدرجة حرارة الغرفة. نضع السكر والملح في الحليب ونصب الزبدة. يضاف الخليط الجاف ويخلط جيدا. اعجن العجينة واتركيها لحوالي 40 إلى 60 دقيقة حتى تنضج.
الخطوه 3
بينما العجين على وشك الانتهاء ، دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك ، قشر السفرجل وافركه بمبشرة ناعمة ، واخلطه مع السكر وضعه في خبز محمص سميك الجدران. اطبخي على نار خفيفة. يجب تقليب الخليط من وقت لآخر لتجنب الاحتراق. اطبخي حتى يعطي السفرجل رائحة لطيفة. في هذه الحالة ، سيصبح السفرجل
ناعمة وحساسة وستكتسب لونًا كهرمانيًا جميلًا. ابعده عن البرد و الحر.
الخطوة 4
يجب أن تقسم العجينة التي خرجت إلى قسمين غير متساويين. افردي معظم العجينة في كعكة مسطحة عريضة بسمك حوالي 5 مم وضعيها بحذر باستخدام دبوس درفلة في شكل دائري بقطر 24-26 سم.
اصنع جوانب عالية ، ضع الحشوة. بعد ذلك ، نفرم باقي العجينة برفق ونقطعها إلى شرائح ضيقة. ضع رفًا سلكيًا فوق الحشوة. إذا لم يكن هناك شكل دائري ، فاستخدم أي شكل متماثل تقريبًا
بحجم.
الخطوة الخامسة
اترك الكعكة دافئة لمدة 10 - 15 دقيقة ، يمكنك تغطيتها بفيلم أو منديل أو غطاء. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180-200 درجة. ضع الطبق في الفرن. اخبزي المنتج لمدة 30-40 دقيقة. قم بإزالة فطيرة السفرجل النهائية من القالب ، تبرد. يمكن رش الكيك المبرد بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
