فطيرة الكبلين مناسبة لأي حفلة شاي ، وسيستغرق تحضيرها 80 دقيقة مع القليل من الطعام. بدلاً من الكبلين ، يمكنك شراء الأسماك المعلبة مثل السردينيلا أو السردين بالزيت.
انه ضروري
- • 1 كغم من الكبلين.
- • 0.5 كجم من عجينة الخميرة الجاهزة.
- • 1 كوب أرز.
- • 4 بصل.
- • زيت نباتي؛
- • الفلفل الأسود المطحون.
- • ملح؛
- • 1 بيضة؛
- • ورق الغار.
- • الخضر للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل كعكة بالكبلين ، اشطف الأرز جيدًا واغليه في ماء مملح حتى ينضج واتركه ليبرد. نقوم بإذابة الكبلين ، ونقطع الرؤوس ، ونفصل الأمعاء جيدًا ونزيل الحواف ، ونغسلها ونجففها.
الخطوة 2
قسمي عجينة الخميرة إلى جزئين متساويين ، اتركي القليل للزينة جانباً. نصنع كرة من كل جزء ولفها إلى دائرة بسمك 1-1.5 سم ، وننظف المصابيح ونقطعها إلى حلقات رفيعة. يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويوضع عليه دائرة من العجين ، ثم على شكل طبقات نصف أرز مسلوق ، نصف بصل ، كل الكبلين. اطحن أوراق الغار إلى فتات ورش الكبلين والملح والفلفل حسب الرغبة. نسكب فطيرة الكبلين بغزارة بالزيت النباتي ، ونضع البصل المتبقي في القالب أولاً ، ثم الأرز ، الدور الثاني من عجينة الخميرة ، نتركه لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
اخفقي البيضة في كتلة سميكة ودهني بها فطيرة الكبلين. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ويُثقب العجين في عدة أماكن بشوكة ويُترك الكيك لخبز لمدة 30 دقيقة. أثناء الطهي نصنع الورود أو الأشكال الأخرى من العجين المتبقي. دهنهم بالبيض وضعهم على فطيرة ، أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قبل التقديم ، قم بتزيين فطيرة الكبلين بأغصان الشبت أو البقدونس.
