لحم الخنزير هو لحم مخبوز في قطعة كبيرة كاملة. يستخدم لحم الخنزير عادة في صنع لحم الخنزير المسلوق. يسمح طلاء الدهون الطبيعي وطبقات لحم الخنزير بالحفاظ على عصارة ونعومة اللحم أثناء المعالجة الحرارية المطولة في الفرن. لكل ربة منزل وصفتها الخاصة للحم الخنزير المسلوق ؛ تتعلق الاختلافات بشكل أساسي بطريقة التحضير الأولي للحوم. كيف تقلى لحم الخنزير حتى لا يجف اللحم ونتركه نيئًا في المنتصف؟ للقيام بذلك ، يمكنك استخدام وصفتنا المجربة.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير 1 - 1.5 كجم (قطعة كاملة
- أفضل - الرقبة
- لحم خنزير)
- 1 جزرة ،
- 6-7 فصوص ثوم
- الخردل - ديجون أو طاولة عادية ،
- ملح
- الفلفل الأحمر والأسود
تعليمات
الخطوة 1
قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ، والثوم إلى نصفين. ضعي ملعقتين صغيرتين من الملح في كوب منفصل وأضيفي الفلفل الأسود والأحمر على طرف السكين. إذا كانت حيواناتك الأليفة لا تخاف من الحيوانات الحارة ، فيمكنك سكب المزيد من الفلفل. رشي اللحم بالثوم والجزر ، واصنعي ثقوبًا فيه بسكين ، وصبي أولاً خليط الملح والفلفل فيها.
الخطوة 2
اخلطي ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل مع ملعقة ملح وفلفل ، ويمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك وطحن الخليط جيدًا وتغطية سطح القطعة به. غلفي اللحم بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، وخلال هذه الفترة يتم تشبع اللحم برائحة البهارات والملح.
الخطوه 3
سخني الفرن إلى 200 - 220حولج- لف اللحم بورق قصدير أو غلاف الخبز وضعه في الفرن.
الخطوة 4
بعد ساعة ، اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 150 حولج. للحصول على قشرة ذهبية بنية اللون ، يمكن فتح ورق القصدير ، ويمكن تحمير اللحم الموجود في الغلاف على أي حال.
الخطوة الخامسة
بعد 45-60 دقيقة ، يمكن إطفاء الفرن. دع اللحم يقف لمدة 10-15 دقيقة أخرى بالداخل ، حيث لا تزال عملية الطهي جارية. بعد ذلك ، أخرج اللحم - لحم الخنزير المسلوق جاهز!
