لا تكتمل المائدة الاحتفالية بدون منتجات اللحوم اللذيذة. واحد منهم هو لحم الخنزير المسلوق - بديل رائع للنقانق باهظة الثمن. اللحوم الطرية والعطرية وبدون أي إضافات كيميائية مطبوخة وفقًا لوصفة قديمة سوف ترضي الضيوف والمحضرين في المنزل
انه ضروري
-
- 2 كغم من لحم الخنزير
- 5 فصوص من الثوم
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- 5 قطع من أوراق الغار.
- رقائق أو غلاف الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
خذ لحم الخنزير الصغير - لحم المتن ، ويفضل العنق. اغسل وجفف بمنديل ورقي. نقطع الثوم إلى شرائح. نقطع اللحم بالسكين ونفرك من الداخل بالفلفل ونضع شرائح الثوم فيها. اصنع ما لا يقل عن 20 قطعًا من هذا القبيل ، وكلما زاد حشو اللحم ، زادت رائحة لحم الخنزير المسلوق. افركي قطعة من اللحم المحضرة بهذه الطريقة بمزيج من الملح والفلفل الأسود ، وضعي عليها أوراق الغار المغسولة.
الخطوة 2
ضعي اللحم في وعاء ضيق مغلق واتركيه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. يمكنك تخليله لمدة 5 أيام أو عدم تخليله على الإطلاق - إنها مسألة ذوق. ثم غلفي قطعة من اللحم بورق الألومنيوم أو ضعيها في غلاف شواء ، ثم ضعيها في فرن على حرارة 150 درجة.
الخطوه 3
اخبزي اللحم لمدة 1 ، 5 ساعات ، ثم أضيفي درجة الحرارة إلى 190 درجة وافتحي ورق القصدير إذا أردت الحصول على قشرة بنية ذهبية على لحم الخنزير المسلوق. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب اللحم بالسكين إلى المنتصف تقريبًا. إذا تدفق عصير اللحم الخفيف ، يكون لحم الخنزير المسلوق جاهزًا.
الخطوة 4
أغلق الفرن واترك لحم الخنزير المسلوق يبرد فيه لمدة ساعتين. ثم أخرجه من الفرن. يمكنك تقطيعه على الفور وتناوله ، لكن يُنصح بالاحتفاظ بلحم الخنزير المسلوق في مكان بارد لمدة 12 ساعة حتى يتجلى مذاقه الحقيقي المذهل. بعد ذلك ، يقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويقدم مع الخردل أو الفجل الحار.
