لحم الخنزير المسلوق منتج لذيذ للغاية ومكلف للغاية. ومع ذلك ، ليس من الضروري شراء اللحوم المشبعة بالمواد الحافظة. يمكنك طهي لحم الخنزير المسلوق في مقلاة الهواء في منزلك بنفسك.
الأطعمة اللازمة للطهي
لصنع لحم خنزير مسلوق محلي الصنع ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1-1.5 كجم من لحم الخنزير ، 3-4 فصوص من الثوم ، فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل والملح.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الأعشاب مثل الزعتر والبقدونس والريحان والكزبرة والزعتر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لعشاق اللحوم الحارة إضافة الفلفل الأحمر والأسود المطحون إلى الوصفة.
لتحضير لحم الخنزير ، اختر لحم الخنزير الخالي من الدهن من الجزء الخلفي من الذبيحة. يجب أن يكون اللحم طازجًا وله نسيج صلب ولون وردي طبيعي.
وصفة لحم الخنزير المسلوق Airfryer
يُغسل اللحم جيدًا ويُجفف بمناشف ورقية. يتم خلط الملح والأعشاب العطرية والخردل والفلفل الأحمر المطحون. يفرك لحم الخنزير بالخليط. يقطع الثوم إلى شرائح. قطع صغيرة عميقة مصنوعة في اللحم ومحشوة بشرائح الثوم. يترك اللحم المحضر بمفرده لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى لحم الخنزير وقت لامتصاص روائح التوابل.
توضع ورقة من القصدير على المنضدة بحيث يكون الجانب اللامع لأعلى مدهون بالزيت النباتي. يتم وضع لحم الخنزير على ورق معدني وملفوف بإحكام حتى لا تبقى فجوة واحدة. خلاف ذلك ، سيتدفق العصير من اللحم أثناء عملية الطهي وسيكون لحم الخنزير المسلوق في المقلاة الهوائية جافًا جدًا.
يتم وضع منصة نقالة خاصة في الجزء السفلي من مقلاة الهواء ، ولا يتم وضع شبكة عالية عليها. ضعي لحم الخنزير ملفوفًا بإحكام في ورق القصدير على رف سلكي واخبزيه عند 180 درجة مئوية. يستغرق طهي لحم الخنزير المسلوق 1 ، 5 ساعات.
بعد إيقاف تشغيل مقلاة الهواء ، لا يتم تفريغ اللحوم لمدة 15-20 دقيقة. سيسمح ذلك لحم الخنزير المسلوق بالبخار والحفاظ على الرائحة الرائعة للأعشاب.
نصائح مفيدة
لجعل اللحم ينقع في التوابل قدر الإمكان ويكون كثير العصير ، يوصى غالبًا بإدخال 1-2 ملعقة كبيرة في الخليط لبشر قطعة من لحم الخنزير. ل. الكريمة الحامضة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام حقنة طبية لتلقيح اللحوم بالبهارات والملح. في هذه الحالة ، يتم طحن جميع المكونات إلى حالة عصيدة ومخففة بكمية صغيرة من الماء. باستخدام حقنة بإبرة سميكة ، يتم حقن السائل في الطبقات العميقة من اللحم.
إذا لم تكن هناك حاجة لتحضير لحم الخنزير المسلوق بشكل عاجل ، فإن لحم الخنزير المحضر يغطى بالزيت النباتي ويوضع في الثلاجة لمدة 1-2 أيام. خلال النهار ، يتم قلب القطعة عدة مرات. هذا التحضير سيجعل اللحم مملحًا بشكل متساوٍ ومشبع بالروائح العشبية.
تأكد من أن التماس على ورق الألمنيوم في الأعلى قبل الخبز. سيعمل لحم الخنزير بقشرة بنية ذهبية إذا فتحت ورق القصدير قبل نصف ساعة من نهاية الطهي.
