سمك الفرخ المحشو هو طبق صعب التحضير ولكنه لذيذ جدا. يمكن تقديمه على الطاولة في أي مناسبة ، وسيصبح سمك الكراكي هو الطبق الرئيسي لحفل عشاء. هذا الطبق مفيد أيضا لأنه يحتوي الزاندر على العناصر الغذائية والفيتامينات والأحماض الدهنية والعناصر النزرة الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.
انه ضروري
-
- 1 جثة رمح ؛
- 1 ملعقة كبيرة سميد
- 100 مل كريم
- 10 قطع من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الشبت الخضر.
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر
- ملح؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 5 قطع من البهارات
- 2 أوراق غار
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ماء.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل جثم الكراكي ، ثم قشره من الميزان.
الخطوة 2
استخدم سكينًا حادًا لعمل جروح دائرية حول الرأس والزعانف حتى لا يتم قطع الرأس تمامًا.
الخطوه 3
اسحب جلد السمكة حتى الذيل. قطع الحافة عند قاعدة الذيل. افصل الجلد والذيل عن الذبيحة. يجب أن يكون لديك جلد سمكة "جورب" برأس من جانب وذيل من الجانب الآخر. اشطف بشرتك بالماء الجاري البارد.
الخطوة 4
اغسل جثة الكراكي الخالية من الجلد ، وأزل الأحشاء منها. انزع العمود الفقري وجميع العظام من السمك.
الخطوة الخامسة
مرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 6
أضف 1 ملعقة كبيرة من السميد ، 1 ملعقة صغيرة من الشبت إلى السمك المفروم الناتج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المالح أو البردقوش أو الأوريجانو إلى اللحم المفروم والخضروات الجافة.
الخطوة 7
تُسحق 5 حبات من الفلفل الأسود وتُضاف إلى اللحم المفروم.
الخطوة 8
ذوبي 0.5 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي في 100 مل من الكريمة وأضيفي هذا الخليط إلى السمك المفروم.
الخطوة 9
يضاف اللحم المفروم ويخلط جيدا.
الخطوة 10
يُحشى الجلد الذي أزلته من السمك باللحم المفروم المطبوخ.
الخطوة 11
قشر 1 جزر و 1 بصلة. اغسلها ، مقطعة إلى قطع كبيرة وضعها في قدر.
الخطوة 12
صب الماء المغلي على الخضار. ضعي 5 حبات من الفلفل الأسود ، 5 حبات البهارات ، 2 ورق الغار ، 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب في قدر.
الخطوة 13
تُغلى محتويات القدر في الغليان ، وتخفف الحرارة ، وتتبل بالمرق حسب الرغبة.
الخطوة 14
ينضج مرق الخضار لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 15
ضعي جثم البايك المحشو برفق في مرق الخضار المغلي واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
الخطوة 16
ضعي فرخ البايك النهائي المحشو في طبق وزينيه بالخضار وقدميه.
