الشعير عبارة عن حبوب مصنوعة من حبوب الشعير المصقولة. إنه مثالي للوجبات الغذائية ، ويضاف إلى الحساء ، كما أنه يُستخدم لإعداد الأطباق الجانبية والأطباق المستقلة ، مثل بيلاف. لجعل الحبوب ناعمة ، والحفاظ على مرونتها ، يتم غلي الحبوب لفترة طويلة - تصل إلى 1 ، 5 ساعات مع النقع الأولي. ستساعد أجهزة المطبخ الحديثة في تسريع العملية - على سبيل المثال ، طباخ متعدد.
الشعير: حبوب صحية لكل يوم
الشعير من الحبوب المفيدة جدا. حبوب الشعير غنية بالألياف وفيتامينات ب والسيلينيوم والبروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشعير اللؤلؤي سهل الهضم وقليل السعرات الحرارية وقيمته الغذائية عالية. ستكون عصيدة الشعير طبق إفطار ممتاز وطبقًا جانبيًا لأطباق اللحوم أو الأسماك. إنه لذيذ بشكل خاص مع المرق - اللحم أو الخضار أو الفطر. من بين مزايا الشعير ، يمكن للمرء أيضًا ملاحظة توفره. هذه الحبوب هي واحدة من أرخص.
على الرغم من مزايا الشعير العديدة ، نادرًا ما يظهر على موائد الروس. السبب هو وقت الطهي. تعتمد كمية العصيدة التي سيتم طهيها على نوع الحبوب - يمكن أن يصل وقت الطهي إلى ساعتين ، ويوصى بنقع الشعير في الماء البارد قبل الطهي. يجب أن تنتفخ الحبوب وتنعم ، وتحافظ على مرونة لطيفة ومظهر جميل "لؤلؤي".
لتسريع العملية ، يمكنك طهي الحبوب في الميكروويف أو الغلاية المزدوجة. لكن الخيار الأكثر ملاءمة هو جهاز طهي متعدد. يسمح لك بإعداد طبق جانبي متفتت ، أو عصيدة لذيذة أو بيلاف مع الخضار واللحوم ستستغرق العملية بأكملها 60-80 دقيقة ، لكنها لن تتطلب مشاركتك - من المهم فقط اختيار وضع الطهي الصحيح.
في وعاء الطهي المتعدد ، يمكن تحضير العصيدة مسبقًا وتركها في وضع التسخين.
كيف لطهي عصيدة الشعير ببساطة وبسرعة
حاول صنع عصيدة الشعير اللذيذة. يمكن أن تؤكل مع الزبدة أو الزيت النباتي ، وتستخدم كطبق جانبي أو كملء في الحساء. من الأنسب قياس الحبوب والماء باستخدام أكواب خاصة لطهي متعدد الطهي.
سوف تحتاج:
- كوب واحد من الشعير اللؤلؤي ؛
- 2 ، 5 أكواب من الماء ؛
- 0.25 ملعقة صغيرة من الملح ؛
- سكر حسب الرغبة
- زبدة للتتبيل.
اشطف الحبوب جيدًا في عدة مياه. إذا كنت تخطط لطهي عصيدة الإفطار ، ضع الحبوب في وعاء متعدد الطهي في المساء وقم بتغطيتها بالماء البارد. اترك الشعير ينتفخ.
يمكن تسريع عملية انتفاخ الحبوب عن طريق سكب الماء المغلي على الحبوب المغسولة وتركها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بطهي العصيدة بالطريقة المعتادة.
في الصباح ، أضيفي الملح والسكر إلى الحبوب المنتفخة. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الحنطة السوداء" أو "العصيدة" - تستغرق عملية الطهي 60-80 دقيقة. يمكن ترك عصيدة الشعير المحضرة على النار أو وضعها على الفور على أطباق مقسمة. أضف قطعة من الزبدة إلى الطبق. إذا رغبت في ذلك ، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً. إذا كنت تفضل العصيدة الحلوة ، اسكب العسل السائل على الشعير المحضر.
