جرب أحد الأطباق الإيطالية المفضلة - أكلة الفطر. إذا اقتربت من الطبخ بحب واجتهاد ، فسيصبح هذا الطبق المفضل لدى عائلتك أيضًا. لها عيب واحد فقط - من المستحيل ترك الريزوتو بالفطر في وقت لاحق أو تناول القليل منه. حساسة ، عطرية ، رائعة وغير عادية ، تختفي من الصحن دون أن يلاحظها أحد.
انه ضروري
-
- 100 غرام من فطر البورشيني المجفف ؛
- 200 غرام من الأرز
- 1 رأس بصل
- 2 فص ثوم
- 50 مل زيت زيتون
- 50 غرام زبدة
- 150 غرام جبن بارميزان
- 50 غرام بقدونس
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الفطر المجفف جيدًا في عدة مياه. ضعيها في وعاء عميق ، غطيها بالماء الساخن واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ تمامًا.
الخطوة 2
أخرجي الفطر من الوعاء ، وقطعيه إلى قطع كبيرة ، وضعيه على منشفة حتى يجف. لا تسكب الماء الذي نقع فيه الفطر.
الخطوه 3
صر الجبن. نقطع البصل إلى مربعات. نقطع فصوص الثوم. نقطع البقدونس ناعماً ونترك بضع أوراق للزينة.
الخطوة 4
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة. أضف الزبدة والبصل إلى المقلاة. مرريها حتى تصبح شفافة ، ثم أضيفي الفطر المجفف.
الخطوة الخامسة
يقلى الفطر والبصل لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار. يضاف الثوم ويقلب ويقلى لمدة نصف دقيقة.
الخطوة 6
يُسكب الأرز في المقلاة ويُقلى لبضع دقائق مع التحريك المستمر. الآن ابدأ بإضافة الماء شيئًا فشيئًا باستخدام مغرفة. اسكب الجزء التالي من الماء بعد أن يمتص الأرز الجزء السابق تمامًا. أضف مغرفتين إلى الماء الذي نقع فيه الفطر. سيعطي هذا الريزوتو نكهة فطر غنية.
الخطوة 7
تحقق من نضج الأرز. يجب ألا يكون هناك ماء فيه ، ويجب أن تكون حبات الأرز طرية وبالكاد تكون صلبة من الداخل. بمجرد طهي الأرز ، أضيفي الجبن المبشور والأعشاب إلى المقلاة. يخلط كل شيء ويخرج عن النار
الخطوة 8
قدمي الريزوتو مباشرة بعد الطهي. يُزين بأوراق البقدونس.
